Características de las macetas con fondo grueso y su selección.

Las macetas de fondo grueso se han convertido en parte de la vida cotidiana y son muy apreciadas por las amas de casa. La demanda de dichos utensilios se debe a sus excelentes propiedades de rendimiento y su larga vida útil.

Una cacerola de fondo grueso es un tipo de utensilio de cocina que se usa para hervir, guisar y hervir a fuego lento. Es ideal para todo tipo de placas de cocción, incluidos los modelos de inducción. Muy a menudo, la parte inferior de estos productos se fabrica utilizando tecnologías avanzadas presionando los discos entre sí sin utilizar un método de calentamiento. La adherencia de los elementos se produce debido a la tenacidad de la aleación, lo que provoca la compactación de la estructura metálica.

Para la producción de un fondo sándwich de este tipo, a menudo se usa una combinación de dos metales, cada uno de los cuales dota a la estructura de ciertas propiedades de trabajo. Por lo tanto, la mayoría de las macetas tienen un fondo de tres capas, que consta de acero exterior y una capa intermedia de aluminio. En cuanto al grosor de la "suela", al igual que el número de capas, puede ser cualquiera y oscilar entre 5 y 12 mm. pero Se considera que el grosor óptimo para uso doméstico es de 6-8 mm., que no sobrecarga el peso total de los utensilios de cocina y hace su trabajo a la perfección.

Junto con la tecnología de cápsulas, el método térmico se utiliza a veces en la producción de macetas de fondo grueso. En este método, se une un disco de aluminio a una sartén con un fondo delgado convencional y se cubre con una palanquilla de acero con propiedades ferromagnéticas.Además, bajo la influencia de una presión de 700 kg / cm2 y temperaturas muy altas, los discos de metal se presionan en una capa, formando una quemadura térmica azul.

Luego se lija la unión de las piezas de trabajo y la sartén adquiere una presentación. Sin embargo, como resultado del procesamiento de las costuras de conexión en un torno, el fondo es ligeramente más pequeño que el diámetro de la bandeja. Además, su naturaleza aérea es claramente visible a simple vista y un producto de este tipo es significativamente más caro.

En cuanto al material para hacer macetas con fondo grueso, puede ser cualquier cosa: aluminio, cerámica, acero y hierro fundido. Los braseros de hierro fundido tienen el mejor rendimiento, sin embargo, debido a su peso demasiado pesado y su alto precio, no son tan populares como, por ejemplo, los modelos de acero inoxidable. Pero no importa de qué material esté hecha la sartén, obviamente es más pesada que el modelo con el fondo delgado habitual. En este sentido, los mangos de dicho producto se hacen más masivos y fuertes, lo que depende de los requisitos de seguridad y facilidad de uso del producto.

Las macetas con un espesor de fondo de más de 3 mm se clasifican como macetas de fondo grueso. Se utilizan para cocinar sopas y guarniciones, guisar verduras y hornear varios platos. Debido al calentamiento uniforme del fondo y la capacidad de mantenerse caliente durante mucho tiempo tales platos son indispensables para languidecer la leche y otros productos que requieren un tratamiento térmico lento.

Además, las ollas de fondo grueso se utilizan a menudo para cocinar alimentos de origen animal. con una mínima adición de aceite y agua. Esto es posible debido a la capacidad de estos productos para liberar, bajo ciertas condiciones de temperatura, una cantidad suficiente de líquido y grasa, suficiente para cocinar en su propio jugo.

Además, el fondo grueso permite saltear las verduras directamente en la cacerola antes de cocinar la sopa, sin utilizar una sartén. También debe tenerse en cuenta que al cocinar en un plato de este tipo, puede apagar el fuego de forma segura 5-10 minutos antes del final del tiempo de cocción. El plato con tapa se cocinará bien y se volverá más aromático. Puedes hacer esto con cereales, sopas y guisos. La carne, por supuesto, debe hervirse al fuego hasta el final.

Especialmente dignos de mención son los modelos con un fondo grueso, que funcionan según el principio de un baño de agua. Su casco y fondo constan de dos capas, entre las cuales se vierte agua. El líquido va al fondo y, cuando se calienta, comienza a hacer el trabajo de distribuir el calor. Su régimen de temperatura se mantiene dentro del rango de 96-98 grados, lo que excluye la probabilidad de que la leche "escape", la formación de espumas y la quema de papilla. Estos modelos están equipados con una entrada de agua, una escala de medición en la superficie exterior de la olla, un silbato, una tapa de vapor y asas resistentes al calor.

Las macetas de fondo grueso siempre han tenido una gran demanda, lo que se debe a varias de sus ventajas indiscutibles sobre los modelos convencionales de fondo delgado.

• El uso de utensilios de cocina con fondo doble o multicapa reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que se traduce en importantes ahorros de gas o electricidad.
• Un fondo grueso, en comparación con uno delgado, se calienta de manera más uniforme, lo que excluye casi por completo la quema de alimentos.
• Los utensilios de cocina de fondo grueso le permiten cocinar los alimentos en su propio jugo con un mínimo de agua y aceite.Esto puede ser especialmente cierto para los partidarios de una dieta saludable y las personas que siguen dietas terapéuticas.
• Debido a la estructura de la cápsula del fondo, la mayoría de los nutrientes de los alimentos no se destruyen y permanecen en un volumen suficiente. Esto se debe al hecho de que los alimentos se cocinan mucho más rápido y las sustancias necesarias no tienen tiempo para ser destruidas por la exposición prolongada a altas temperaturas. Por lo general, la temperatura de trabajo dentro de dichos platos fluctúa dentro de los 95 grados y nunca llega a los 100.
• Debido al hecho de que el fondo multicapa no provoca que los alimentos se quemen, el cuidado de tales sartenes es muy simple. Para hacer esto, es suficiente lavar el producto con un detergente para platos común y controlar la limpieza de la superficie exterior del fondo.

No hay tantas desventajas en las macetas con un fondo grueso. Éstos incluyen el peso, que es ligeramente superior al de los modelos convencionales de paredes delgadas, y el coste, que también es ligeramente superior. Sin embargo, estas deficiencias se pueden atribuir con seguridad al condicional, ya que la facilidad de uso y el ahorro de energía al cocinar compensan rápidamente el costo del modelo.

Las ollas de fondo grueso vienen en una variedad de formas y tamaños, lo que le permite personalizar sus utensilios de cocina para satisfacer sus necesidades y preferencias. Sin embargo, es más recomendable comprar juegos de macetas, teniendo el mismo diseño y colores, difiriendo solo en volumen.

Los juegos pueden incluir de dos a 12 artículos y constan de ollas, cuyo volumen comienza a partir de 0,9 litros y termina con 8 litros, cacerolas con un volumen de 1,5 a 6 litros y cucharones que contienen de 1,5 a 2 litros. Las cacerolas de fondo grueso se pueden utilizar de forma segura para guisar pescados y platos de carne, así como para cocinar guisos en el horno y hervir la leche a fuego lento. Se sabe que los cucharones tienen tradicionalmente pequeños volúmenes y se utilizan para hacer salsas, gravy, hervir pequeñas porciones de leche y recalentar alimentos preparados.

El mercado de los utensilios de cocina modernos presenta una amplia gama de ollas con fondo grueso. A continuación se muestran una serie de fabricantes cuyas reseñas de productos tienen la mayor cantidad de calificaciones positivas y tienen una gran demanda merecidamente.

• Entre los fabricantes extranjeros, cabe destacar una empresa de Alemania. Kaiserhoff, cuyas instalaciones de producción se encuentran en China y Hong Kong. Las macetas alemanas se distinguen por un fondo tipo cápsula de 5 capas y son famosas por su diseño lacónico y alta calidad.

• Platos de empresa danesa Fissman también es popular en nuestro país y se caracteriza por la presencia de accesorios y accesorios adicionales. Entonces, un juego de ollas con un fondo grueso incluye prácticas rejillas de vapor y tamices metálicos para drenar el agua, y los modelos en sí están hechos de acero para alimentos con aditivos de níquel-cromo.

• Empresa Solingen de Alemania también es conocida en todo el mundo. Ella se dedica a la producción de macetas con un fondo grueso de una sola capa. Las tapas de las cacerolas están equipadas con un orificio de drenaje y el juego debe incluir un cucharón.

• Fabricante mundialmente conocido Tefal También produce juegos de macetas de alta calidad con un fondo grueso de hasta 5 mm, que tienen una gran demanda entre la población.

• Entre las empresas de Rusia, los productos competitivos son producidos por la planta de Gurman, también conocida como "Platos VSMPO". Ollas de alta calidad con un grosor de fondo de 6,5 mm y equipadas con asas soldadas o remachadas salen del transportador de la empresa. Los modelos son aptos para cualquier tipo de estufas de gas y eléctricas y se pueden utilizar para hornear alimentos en el horno.

• Productos de plantas metalúrgicas Ashinskiy "Amet" también conocido por las azafatas rusas. La empresa ha lanzado la producción de macetas con distribución térmica triple fondo sándwich con un volumen de 1,5-40 litros.

• Firma rusa TalleR Con sede en San Petersburgo e instalaciones de fabricación en China y Corea, también fabrica modelos de fondo grueso.Los productos están equipados con asas con almohadillas de silicona resistentes al calor y tienen un grosor inferior de 5-7 mm. La sartén tiene muescas graduadas y el cuerpo en sí está bellamente pulido. El modelo más pequeño tiene un volumen de solo 1,6 litros, además se produce un cubo en cada serie.

Al elegir una cacerola con un fondo grueso, debe guiarse por el peso del producto. Cuanto más pesado es, más metal está presente en la parte inferior. Debido al peso bastante grande de los modelos, es aconsejable prestar atención a la fijación de las asas al cuerpo de la sartén. Debe tenerse en cuenta que la conexión roscada puede aflojarse con el tiempo y los remaches a menudo se oxidan desde el interior de la olla.

Otro punto a tener en cuenta a la hora de comprar es la adherencia de la tapa a la sartén: debe estar lo más apretado posible y el borde lateral de la caja no debe ser inferior a 5 mm. Y también necesitas mirar de modo que las paredes de la sartén tengan al menos 1 mm de grosor y el fondo tenga al menos tres... Además, hay que recordar que el revestimiento de silicona de los mangos es más preferible que el teflón o la madera, ya que estos últimos no toleran bien las altas temperaturas y comienzan a deteriorarse con el tiempo.

En cuanto al desplazamiento, se selecciona teniendo en cuenta el número de miembros de la familia y la frecuencia de uso de los platos. Entonces, para una familia de 4, será suficiente comprar un juego con una cacerola de 4 litros para sopa, una cacerola para una guarnición con una capacidad de 2.5-3 litros y un cucharón de 2 litros para papilla. También será útil una cacerola grande de 10 litros, que es perfecta para cocinar mermelada y preparar varios espacios en blanco.

Para obtener una descripción general de las macetas Borner Premium, vea el video a continuación.