¿Qué hongos crecen en Crimea?

Crimea es rica en vegetación, y no solo crecen bayas, sino también hongos en su territorio. Sin embargo, para no llegar al hospital, debe saber claramente cuáles deben comerse y cuáles no.

En toda Crimea hay lugares donde los hongos crecen en grandes cantidades, y los amantes de la "caza tranquila" siempre saben cuándo ir al bosque. El mundo de los hongos de la península tiene varias decenas de miles de plantas, pero cultivarlas en casa es un proceso difícil, ya que necesita crear condiciones únicas, preparar un suelo especial.

En la naturaleza, los hongos porcini y los boletus aparecen aquí y allá, solo hay que subir más alto, unos 1,5 mil metros sobre el nivel del mar. Los mejores lugares para recolectar: ​​superficies montañosas inclinadas, bordes pequeños, donde el sol brilla la mayor parte del día. La mayoría de recolectores de setas se encuentran en la ladera occidental de las montañas de Crimea. Estos son, en primer lugar, el Ai-Petrinskaya Yayla y sus famosos picos. Hay varios tipos de hongos en la montaña Demerdzhi.

Definitivamente deberías ir al pueblo de Luchistoye, que se encuentra cerca de Alushta. En los buenos años, puede toparse con una gran pradera de hongos aquí. Oculta numerosos lugares de hongos y área forestal de Sebastopol.

Además, puede llenar una canasta con hongos cerca de Old Crimea y Feodosia. También vale la pena probar suerte cerca de algunos de los lagos. A los recolectores de hongos les encanta visitar las orillas de Donuzlav y Sasyk. Un gran número de "ratoncitos" crece en las cercanías del Observatorio Astrofísico de Crimea y cerca del pueblo de Kolchugino. Si desea recolectar boletus, debe ir a Stroganovka o Zelenogorsk.

Los recolectores de hongos también recolectan ryzhiks activamente, crecen en claros enteros cerca de Rybachy. En Marble, los recolectores de hongos van a recolectar rebozuelos.

En Crimea, las primeras setas de primavera se pueden recoger con la llegada del calor. Pero durante este período, la cosecha no es demasiado grande, el verano y el otoño se consideran las mejores estaciones. La mayoría de los hongos jóvenes aparecen en la superficie después de una lluvia ligera, pero no inmediatamente, sino después de un par de días. Si espera y pospone el viaje al bosque por cuatro días, puede llenar sus canastas.

Las setas y los boletus hacen las delicias de los recolectores de setas en verano. También en los bosques y en los bordes de Crimea se pueden encontrar russula, hongos porcini y agáricos de miel. Aquí también crecen plantas menos conocidas para algunos recolectores de hongos:

• tirachinas;
• un barril
• raro;
• volantes.

También hay muchos champiñones, que no pueden dejar de complacer con sus dimensiones. Aquellos que tengan suerte podrán encontrar boletus y setas de álamo temblón, sin embargo, no crecen directamente debajo de los árboles, sino por separado de ellos, en bosques con coníferas.

La cosecha de otoño se puede recolectar hasta octubre. También hay setas que se recolectan hasta las mismísimas heladas. Por regla general, se trata de "ratones" y setas. A mediados de otoño, ya es menos común, pero sin embargo, se pueden encontrar rebozuelos tardíos en los bosques, a veces también se pueden atrapar boletus en la canasta del recolector de hongos. Los escarabajos cornudos y las setas de leche dan una rica cosecha a principios de otoño.

En el territorio de Crimea, hay hongos esteparios que crecen en los bordes de las montañas y en los bosques, lo principal es saber cuándo ir a buscar. También hay ejemplares raros que son característicos solo de esta región, así como hongos conocidos, como el blanco, el boletus, los rebozuelos.

Los sarcosomas, que también se encuentran en el territorio de la península, aunque se consideran útiles, todavía no son comestibles.

Esta planta tiene varios nombres. En el territorio de la península, también se le llama el "cerdo gigante". Entre los lugareños también se puede encontrar el nombre de "hablador gigante". El hongo crece en el territorio de los bosques, ya que el suelo es más adecuado allí. Los recolectores de hongos lo recolectan durante varios meses. Con suficiente lluvia, el hongo crece en verano y principios de otoño.

El hongo porcini crece en pequeños grupos, por lo que si ve uno, entonces hay más cerca. No es difícil ver la planta entre el follaje, ya que destaca sobre el fondo general en color blanco. A veces, el sombrero no es completamente blanco, pero tiene un agradable tono cremoso. Como regla general, los hongos blancos puros son jóvenes, tienen una tapa lisa, debajo de la cual hay saltadores. Tienen patas densas y carnosas, pero no demasiado largas, un máximo de 8 centímetros en la edad adulta. A veces hay vellosidades en el tallo, que se encuentran más cerca del casquete. Se puede ver un ligero engrosamiento en la parte inferior de la pierna.

Si rompes el hongo, puedes ver que su pulpa es del mismo color blanco o cremoso. Incluso crudo, el hongo porcini tiene un aroma agradable. A veces, las plantas maduras tienen un sabor ligeramente amargo y es mejor secarlas. La mayoría de los nutrientes se encuentran en los hongos porcini jóvenes. Contienen clitocibina, un antibiótico que actúa contra el bacilo de la tuberculosis.

Un recolector de hongos debe tener cuidado, ya que no es difícil confundir este hongo con otros que también crecen en el territorio de Crimea. Se pueden rastrear muchas similitudes con la govorushka ahumada, que también es comestible y tiene un sabor excelente. Es malo cuando el hongo de montaña blanco se confunde con la bilis venenosa. Si el recolector de hongos se encontró con un claro completo, debes mirar más de cerca para ver si es un "anillo de bruja".

El hongo descrito se prepara por diferentes métodos: hervido, guisado, frito y salado. Su vida útil es corta, luego de la recolección será necesario enjuagar el producto y dejarlo en agua fría con sal por un tiempo.

"Myshat" también se puede comer, varias especies crecen en el territorio de Crimea. El hábitat principal es el bosque de coníferas o mixto. Puedes encontrar hongos en musgo o arena. Los hongos crecen tanto individualmente como en pequeños grupos. Los recolectores de setas van a la recolección en septiembre, y la recolección en sí dura hasta mediados de otoño. Para recoger una gran cantidad de setas de este tipo, vale la pena ir al pueblo de Kolchugino, es en sus cercanías donde se encuentran la mayoría de ellas. Puedes encontrarlos cerca del laboratorio astrofísico.

En los hongos jóvenes, la tapa tiene una forma puntiaguda y los bordes están ligeramente rizados. Tamaño de la cabeza: hasta 100 mm. Cuando la planta madura, la tapa se vuelve plana y desigual. Es bastante carnoso con pequeñas grietas. Es difícil no notar un tubérculo en el centro, hay placas en la parte inferior, pero están ubicadas lejos una de la otra.

El color de las setas puede ser gris claro u oscuro. Si ha estado lloviendo recientemente, se formará un poco de moco en la superficie de la planta, lo que hará que la tapa se sienta pegajosa. La pata mide hasta 12 cm de largo, hacia la base es más gruesa y densa. Si es un hongo adulto, entonces se forman huecos en el interior. El tono de la pierna es amarillo, a veces gris.

También puede distinguir el hongo por la flor que está cerca del sombrero. Aunque la pulpa es densa, los "ratones" se rompen fácilmente incluso bajo una ligera presión. Los champiñones se hierven, se conservan en escabeche, se salan. Se pueden freír, pero solo después de la cocción previa. No hay mejor adición al segundo plato.

Los rebozuelos son uno de los hongos comestibles más populares. Son de color naranja, amarillo o blanco, carnosos y con forma de embudo. En la parte inferior, debajo de la tapa lisa, la mayoría de las especies tienen crestas branquiales que descienden casi por completo hasta el pedúnculo. Muchas especies tienen aromas afrutados parecidos al albaricoque y, a menudo, son ligeramente picantes.

Debido a su conexión micorrízica con los árboles, los rebozuelos se pueden encontrar en el suelo, junto a los árboles de hoja caduca. Se trata de setas de verano y otoño. Producen frutos de junio a septiembre. Las tapas suelen ser convexas, con forma de jarrón. Los tallos son lisos, con cuerpo y del mismo color que el sombrero.

Los hongos contienen vitamina C, así como una gran cantidad de caroteno, que es la razón del color amarillo anaranjado. La capacidad de reconocer branquias falsas es una de las habilidades más gratificantes para un recolector de hongos. Están representados por pliegues bifurcados en la parte inferior del hongo.

Estos hongos se pueden encontrar en los bosques de Crimea desde finales del verano hasta noviembre. Rara vez crecen solos, más a menudo forman pequeños claros. Les encanta parasitar debajo de los árboles y en tocones grandes y viejos. Prefieren el suelo húmedo, por lo que aparecen en grandes cantidades después de la lluvia.

Si se trata de una planta joven, entonces su tapa debe ser cóncava hacia abajo. A medida que el hongo crece, se aplana gradualmente y finalmente se vuelve completamente plano. El tamaño de un hongo adulto puede alcanzar un diámetro del casquete de 150 mm.

La sombra de todo el hongo es miel, hay pequeñas escamas o incluso pelusa. Se puede ver un pequeño anillo de película delgada debajo de la tapa. Debe poder distinguir los hongos otoñales de los falsos de color amarillo grisáceo, que no son adecuados para la alimentación. Las esporas de estos hongos son oscuras, mientras que en los comestibles son blancas y no hay un aroma terroso amargo.

Si desea obtener mucha mantequilla, debe ir a la región de Belgorod en la península. Los aceites crecen en grandes cantidades:

• en el pueblo de Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• en Ai-Petri.

Las setas crecen desde junio hasta mediados de otoño. Las mantequillas prefieren áreas con mucha luz, por lo que se pueden encontrar en bordes de bosques y prados. Dichos hongos son amados no solo por las personas, sino también por los insectos, por lo que a menudo comen boletus jóvenes.

La ventaja del hongo es que es bastante difícil confundirlo con otros. El sombrero es carnoso, suave, como engrasado. En apariencia, estos hongos son resbaladizos, el color es marrón o marrón claro. La forma del sombrero es un hemisferio pequeño, y cuanto más maduro es el hongo, más se elevan los bordes. Si es necesario, la piel se separa de la pulpa con mucha facilidad; debajo de ella hay tubos con poros amarillos. A pesar de la masividad de la parte superior, la parte inferior de la pierna es delgada, su longitud puede alcanzar los 100 mm.

El aceite de mantequilla no se puede almacenar durante mucho tiempo; se preparan inmediatamente después de la recolección. Hay muchos gusanos en la pulpa, para liberar el hongo, vale la pena remojarlo durante media hora o una hora en agua con sal.

Los hongos de la leche, aunque se encuentran en grandes cantidades en los bosques mixtos de Crimea, rara vez son recolectados por los recolectores de hongos, ya que son difíciles de cocinar. La temporada de cosecha comienza a mediados del verano y dura hasta principios del otoño. La mayoría de los hongos aparecen después de fuertes lluvias.

Varias especies crecen en la península:

• roble;
• seco;
• picante.

La planta se distingue por un color rojo y una estructura laminar. Hay rayas marrones en la gorra, hay pequeños hoyos amarillos en las piernas. Cuanto más viejo es el hongo, menor es la densidad de la pierna.

El hongo pimiento tiene una tapa en forma de embudo y es de color blanco. Puede haber jugo en los platos que tenga un sabor amargo. La planta tiene un tallo estrecho y corto.

El hongo de leche en polvo es blanco, pero hay manchas marrones en la tapa. Los platos son azules, si rompes el hongo, entonces el jugo no se destacará.

En julio, numerosos recolectores de setas van a los bosques de la península en busca de estas setas. El hábitat principal es el área debajo de los árboles. El jengibre no crece solo, solo en pequeños grupos. Para tales hongos, vale la pena ir a la costa sur.

Puedes distinguirlos por su sombrero naranja, cuyo área es de 12 centímetros. Si le das la vuelta al hongo, las placas rojas serán visibles allí. Si los presionas, cambiarán su color a verde. Las patas pueden alcanzar un grosor de 2 centímetros, hay pequeñas hendiduras en su superficie. La camelina es apreciada por su pulpa fragante, que es un poco dulce.

Este es uno de esos hongos que no se pueden envenenar, pero al recolectar, será necesario revisar la pulpa, que debe ser blanca. Hay dos tipos de impermeables en el territorio de Crimea:

• Forma de pera;
• gigantesco.

El pulpo gigante tiene un cuerpo blanco y redondo que cambia a amarillo con la edad. La altura máxima es de 340 mm. El impermeable en forma de pera se llama así porque tiene un cuerpo en forma de pera. Hay pequeños tubérculos en la piel, la superficie es rugosa. A estos hongos les gusta mucho la madera podrida, solo se pueden comer ejemplares jóvenes.

Según la descripción, este extraordinario hongo de estepa pertenece a la familia de los hongos ostra. La temporada es muy larga, los recolectores de hongos recolectan la planta de primavera a otoño, pero en verano es difícil encontrarla, porque en el calor, cuando el suelo está demasiado seco, el barril no crece.

Si llueve mucho, en los bosques puede encontrar una cantidad suficiente de hongos. Los barriles individuales se encuentran no lejos de las granjas, incluso crecen a lo largo de carreteras y barrancos, especialmente en las desembocaduras de ríos y arroyos.

De hecho, las trufas crecen en la península, la temporada de recolección es de agosto a enero. Estos hongos son apreciados por su aroma único. Su crecimiento requiere un clima húmedo, por lo que las trufas solo se pueden encontrar en las estribaciones y la costa sur. En Crimea, el hongo crece debajo de un cojín de coníferas en bosques de pinos jóvenes.

Es importante poder distinguir los hongos venenosos, ya que su consumo en los alimentos conduce a intoxicaciones e incluso la muerte. En el territorio de Crimea, hay tales especímenes, entre ellos se pueden encontrar nombres tan familiares como el agárico de mosca, el zampullín pálido y los hongos falsos.

Hongos peligrosos que atraen con su apariencia, pero no son aptos para el consumo.En algunos países europeos, las tapas de los hongos se desmenuzan y se colocan en platillos de leche para atraer a las moscas domésticas. Los insectos beben un líquido que contiene toxinas que pueden disolverse en el agua y, por tanto, en la leche. Con el tiempo, las moscas se adormecen, se caen y mueren. De ahí el nombre del hongo.

Cuando los agáricos de mosca aparecen por primera vez en el suelo del bosque, los cuerpos fructíferos jóvenes están completamente cubiertos con verrugas blancas puntiagudas. A medida que la tapa se expande, se vuelve roja. Crece hasta que finalmente muestra la piel enrojecida, mientras que las verrugas blancas se distribuyen por la superficie de manera más o menos uniforme.

La lluvia intensa o incluso el contacto con animales a veces es suficiente para que se caigan algunos o todos los copos blancos de la capa del agárico de mosca, por lo que también se encuentran hongos lisos en el bosque.

Estos dobles del hongo comestible también crecen en tocones, en grupos grandes, pero hay una diferencia entre ellos, y es necesario saberlo para no envenenarte. El color del espécimen venenoso es muy similar al color del hongo de verano, pero el tono de las placas en la planta no comestible es gris. Tal hongo no crecerá en tocones de un árbol de hoja caduca. Después de una larga investigación, se descubrió que el hongo de miel seroplaca es medio comestible, lo principal es cocinarlo durante mucho tiempo.

Pero el amarillo grisáceo no se puede comer en absoluto. Tal hongo huele desagradable, tiene un sabor amargo. Puedes distinguirlo por sus características externas. Por ejemplo, no tiene un anillo en su pata; debajo de la cabeza de la placa puede haber los siguientes tonos:

• negro oliva
• gris;
• amarillo verde.

El brillo de la tapa debería asustar al recolector de hongos, ya que el verdadero hongo de miel será marrón.

Los hongos pálidos se encuentran por todas partes en Crimea. Cuando aún son jóvenes, su cuerpo es como un huevo, sobre el cual es como si se hubiera tirado de una película. El sombrero puede alcanzar un diámetro de 15 centímetros, un tono de verde, más cercano al olivo, a veces gris claro. Si rompe el hongo, su pulpa olerá bien, es blanca y no cambiará de color. El primer anillo es ancho, hay una franja en el interior, pero solo en somormujos jóvenes.

Al comparar ejemplares, no se debe olvidar que el champiñón salvaje no tiene una volva debajo de la tapa, y en los hongos adultos las placas tendrán un tono diferente. Russula también carece de anillo, su carne es muy quebradiza, se desmorona justo en las manos.

Los recolectores de hongos experimentados dan sus consejos sobre cómo recolectar adecuadamente las muestras comestibles y no envenenarse. Consideremos tales recomendaciones con más detalle.

• Si la planta no le resulta familiar, es mejor omitirla. Vale la pena recoger solo aquellos hongos que son bien conocidos.
• Los recolectores de hongos sin experiencia deben contar con el apoyo de "cazadores" más profesionales y no ir al bosque por su cuenta.
• Debe buscar "presas" en aquellas áreas que los residentes locales conocen desde hace mucho tiempo, de lo contrario, puede quedarse con una canasta vacía.
• Cualquier tipo de hongo no comestible es peligroso para los humanos, e incluso si lo hierve durante horas, aún puede sufrir una intoxicación grave.
• El agárico de mosca César aparece en el Libro Rojo, no debe tocarlo.

Para obtener más información sobre los hongos en Crimea, vea el siguiente video.