Variedades y consejos para elegir mesas de trabajo de cocina.

Es difícil sobreestimar la importancia de una mesa de corte para azafatas. Después de todo, tienes que cocinar casi todos los días. Por lo tanto, todo debe ser lo más conveniente y práctico posible. Pero no debemos olvidarnos del lado estético del tema. Averigüemos qué tipos de mesas de corte nos ofrecen los fabricantes y cómo elegir la opción correcta.

A diferencia de una mesa de cocina común, una mesa de corte (o de trabajo) debe tener una serie de ventajas y características. Estas pequeñas mejoras y adiciones facilitan y aceleran enormemente todo el proceso de cocción.

• Agujero en la encimera para desperdicios de comida. Incluso puede realizar dicha revisión usted mismo en una encimera ya terminada. Al limpiar, rebanar y triturar verduras y otros productos, no es necesario abrir el bote de basura todo el tiempo. Además de ser cómodo, también es seguro desde el punto de vista de la higiene. Después de todo, no es necesario que toque la tapa del contenedor con las manos todo el tiempo. En el aspecto técnico, este es un orificio ordinario al que se une un recipiente u otro recipiente de la forma correspondiente. A medida que se llena (o inmediatamente después de la cocción), se retira y se desecha el contenido.
• Cajones y pedestales adicionales. La mesa de corte puede equiparse con prácticos espacios de almacenamiento para utensilios y herramientas de cocina. Todos ellos estarán a mano en sus lugares. Al mismo tiempo, no tendrás que correr por la cocina buscando un cuchillo adecuado ni recordar en cuál de los muchos cajones se guarda el pelador.
• En la mayoría de los casos, las mesas de corte profesionales (de producción) son plegables o modulares. Si es necesario, se pueden desmontar y traducir fácilmente, o simplemente cambiar la configuración.
• A menudo, la mesa de corte está equipada con lados pequeños. No interfieren con el proceso de cocción. Su principal tarea es no dejar caer ningún producto de la superficie de trabajo. En términos de comodidad e higiene, esta es una gran solución.
• La mesa de corte no siempre es un elemento independiente.... Se pueden colocar varios módulos debajo de una encimera. Pero cada sección tendrá su propio propósito. Es muy conveniente en las condiciones de pequeñas dimensiones de las cocinas. Al mismo tiempo, no confunda la sección habitual de un juego de cocina estándar con una mesa de corte. En este diseño, todo está pensado y lo más conveniente posible: la presencia de estantes abiertos, agujeros para desechos, una superficie resistente al desgaste, etc.

Es el material de la encimera el que determina en gran medida el estilo y la imagen de la mesa de corte. Puede estar hecho de varios materiales. La elección de uno de ellos se basará en sus preferencias, capacidades financieras y el estilo de la habitación en sí.

• Acero inoxidable. Estas son las mesas que se pueden ver en cocinas profesionales, tiendas de corte y restaurantes. Deben su popularidad a un conjunto especial de cualidades. El acero no absorbe olores, no se daña con pequeños impactos y es fácil de limpiar. Además, la estructura es plegable, por lo que se puede complementar fácilmente con las secciones, cajones, cestas, estantes o ganchos necesarios. Pero también hay un inconveniente importante.

• El plastico. Uno de los materiales más populares para encimeras. Los fabricantes ofrecen más variedad de colores. Puede ser tanto soluciones monocromáticas como imitación de materiales naturales (piedra, mármol, madera). El precio también se puede atribuir a las ventajas indiscutibles. Y aunque hay modelos bastante caros en este segmento, el plástico sigue siendo uno de los materiales más asequibles. El material es resistente a los daños mecánicos y conserva sus propiedades durante mucho tiempo. No le teme a la luz solar directa, la humedad o incluso las altas temperaturas.

• Diamante falso. Tales encimeras se comparan favorablemente con el plástico. Es bastante difícil distinguir el material de la piedra natural. Además, es más resistente al desgaste. Existe una amplia variedad de tonalidades y colores en el mercado. Por lo tanto, será posible combinar fácilmente la encimera con el diseño de la cocina existente. El material es resistente a la decoloración, detergentes y abrasivos. En este caso, las virutas se pueden restaurar mediante esmerilado. Pero costará más que la versión de plástico.

• Una piedra natural... A los amantes de todo lo caro, natural y lujoso les gustará esta opción. De los materiales presentados, este es el más caro. Si no desea imitar mármol, piedra o granito de plástico (o piedra artificial), los fabricantes estarán encantados de ofrecerle esa opción. Pero debe entenderse que luego el resto de la decoración debe corresponder a una encimera tan ambiciosa. Además, la piedra natural es muy pesada y no funcionará instalar una encimera en una estructura endeble (por ejemplo, de plástico).

Uno de los parámetros más importantes a la hora de elegir un escritorio. La facilidad de uso dependerá completamente de las dimensiones correctamente seleccionadas.

Si se supone que el escritorio se colocará por separado, entonces no hay restricciones en la elección de la altura. En este caso tienes que concentrarte en tu crecimiento. Mantenga la espalda erguida cuando corte y cocine alimentos.Si la mesa está baja, tendrá que inclinarse, lo que provocará una fatiga rápida (e incluso problemas de columna). Una mesa demasiado alta tampoco agradará.

El proceso de trituración, por ejemplo, será difícil porque las manos estarán a una altura poco natural. Es fácil encontrar la altura cuando solo hay una anfitriona en la cocina. Pero si la familia cocina tanto a la esposa como al esposo, e incluso a los niños en crecimiento, entonces será más difícil elegir. Trate de encontrar una altura de compromiso que sea cómoda para que todos puedan cocinar. Para los niños, puede proporcionar pequeñas sillas de pie.

La altura estándar del escritorio en Rusia se considera de 85 cm. Es interesante que en USA sea 5 cm más alta, ten en cuenta un punto más. Si la mesa está ubicada debajo del mismo tablero con otras superficies, entonces su altura será idéntica. En presencia de una placa de cocción convencional (no empotrada), esto puede resultar difícil. Dado que todas las superficies pueden estar a diferentes alturas.

También existen estándares generalmente aceptados para las opciones de pared (auriculares). Los fabricantes de encimeras también se guían por estos parámetros. Y ofrecen opciones con un ancho de 60 y 70 cm. Incluso un ancho ligeramente mayor de 80 cm tendrás que hacer por encargo. Pero es precisamente este ancho (60-70 cm) el que es suficiente. Le permite colocar cómodamente todo lo que necesita en otras superficies (si es un auricular) y dejar espacio para trabajar en la mesa de corte.

Solo se puede hacer una excepción para la mesa de la isla. En este caso, se puede abordar desde todos los lados, y un ancho grande no dolerá. En las versiones de pared de dos puertas, no se utilizará el área cercana a la pared y será inconveniente sacar los platos de las profundidades de los cajones.

Como todo mueble, las mesas de corte tienen sus propios méritos y deméritos. Al considerarlos, será posible comprender si necesita una mesa de corte en la cocina o puede arreglárselas con la opción estándar. Los pros son los siguientes.

• Conveniencia y velocidad del procesamiento de alimentos.... Estas tablas están diseñadas con este propósito en mente. La facilidad de uso es su principal preocupación.
• La capacidad de seleccionar contenido individual. Usted mismo puede decidir qué cajas, cestas necesita. Ya sea una mesa con estantes abiertos o una opción de dos puertas. También puede planificar el área del fregadero, las aberturas de desechos, etc.
• Con una mesa tan especializada, garantizará la seguridad de otras superficies. Después de todo, todos los procesos mecánicos más peligrosos tendrán lugar en él. Cuando la mesa se vuelva inutilizable, solo será posible reemplazarla y no comprar un auricular completamente nuevo.
• Al elegir una encimera de acero inoxidable, garantizará la seguridad de su familia. No se forman astillas ni grietas en él, en las que las bacterias pueden multiplicarse. Es fácil de limpiar de cualquier suciedad. Además, estas estructuras suelen ser móviles, lo que resulta muy conveniente.

También hay desventajas.

• En la producción de plástico y piedra artificial se pueden utilizar sustancias nocivas para la salud.
• Si la calidad de la encimera deja mucho que desear, aparecerán arañazos y astillas muy rápidamente. Esto no solo parece poco estético, sino que también puede volverse peligroso (debido a la multiplicación de microbios y bacterias en ellos).
• Los materiales naturales de calidad son muy caros.

Para obtener información sobre cómo elegir un escritorio de cocina, vea el siguiente video.