Formas para chocolate: ¿que hay y como elegirlas?

Tanto a los adultos como a los niños les encanta cuando los pasteles, los pasteles y otras golosinas se decoran con varias figuras de chocolate de diferentes formas y tamaños. Siempre es más sabroso e interesante comer chocolates con formas extravagantes en forma de animales, carros, moños, corazones y otros. En este artículo te contamos cómo complacer a tu familia y amigos con dulces caseros.

Casi cada dos amas de casa ahora están experimentando con recetas caseras de chocolate y chocolates. Para su elaboración no se necesitan habilidades especiales, no hay nada complicado en las recetas, pero quienes se han topado con la fabricación saben que los moldes para fundición son una herramienta importante aquí. Se diferencian en el material de fabricación y son:

• silicona;
• policarbonato;
• metal;
• el plastico.

Cuál es mejor elegir y en qué se diferencian, echemos un vistazo más de cerca.

Este material es famoso por su respeto al medio ambiente y su bajo costo. Además, es ideal tanto para fundir adornos de chocolate como para dar forma al hielo. La silicona no teme ni a las gotas frías ni a las calientes. Se puede utilizar tanto para el horno a 230 grados centígrados como para el congelador a menos 40 grados, el material hará su trabajo a la perfección.

Las ventajas también incluyen el hecho de que los moldes de silicona no absorben olores, son fáciles de limpiar incluso sin detergentes y no reaccionan con otros productos.

Y también es conveniente almacenarlo debido a base muy plastica. Se enrolla fácilmente en un tubo, mientras que el producto no perderá su forma y nunca se deformará. Y también esta forma es conveniente para quitar productos: simplemente puede darle la vuelta, sin temor a romperse. Esto es bueno para los principiantes, ya que a menudo hay problemas con esto y es difícil sacar la confitería al principio.

Con la ayuda de un molde de silicona, puedes lanzar un huevo grande, geometría, muñecos de anidación, liebres y muchas otras figuras.

Más adecuado para pasteleros profesionales. Esta forma tiene un precio diez veces superior al de los moldes fabricados con otros materiales. Pero para una persona interesada en el proceso de fundir todo tipo de decoraciones de chocolate y dulces en grandes cantidades, es esta forma la que hará que esta actividad sea muy rápida, ya que no es necesario engrasar un recipiente de este tipo antes de su uso.

Los moldes de policarbonato tienen una serie de ventajas:

• fácil de limpiar;
• con un uso frecuente y prolongado, no tienen deformación;
• no se preocupan por las condiciones de alta o baja temperatura;
• el policarbonato no da olor ni sabor a los productos y por sí mismo no está impregnado de olores;
• fácil de operar.

Además, hay moldes de policarbonato con el llamado fondo magnético. Son utilizados por pasteleros en fábricas. Muy conveniente de usar si necesita hacer una gran cantidad de dulces gemelos. Anteriormente, cuando aún no existían tales espacios en blanco, los pasteleros tenían que aplicar manualmente un dibujo o figura 3D a cada dulce y no siempre resultaban iguales, porque nadie cancelaba el factor humano.

Con la ayuda del molde de policarbonato, puede moldear figuras como un conejito de chocolate, dulces en forma de letras del alfabeto ruso, letras y números extranjeros, varias flores como un tulipán, manzanilla, rosa. También puede moldear varias formas geométricas, como una bola, estrella, rombo, hemisferio con varias muescas, lo que hace que los dulces sean aún más hermosos.

Por el momento, tales formas ya están Difícilmente se puede encontrar en las tiendas e incluso en Internet., porque la silicona y el policarbonato son más populares. Aunque el precio de mercado del accesorio de metal es mucho más bajo que otros análogos. Esta forma también es resistente a diferentes temperaturas y se puede lavar en el lavavajillas. Al lavar puede usar un cepillo de metal si es necesario, y esto no la dañará de ninguna manera... Es duradero y durará décadas.

Para echar una barra de chocolate, esto es lo que se utiliza. Está fabricado en plástico flexible, fácil de usar y bastante económico, pero hay que tener en cuenta que esta forma se deforma con el tiempo. Y ella también es pequeña y no se puede preparar chocolate relleno en él, a diferencia de todas las demás variedades de moldes de chocolate.

En primer lugar, un nuevo producto para verter chocolate debe lavarse a fondo con agua tibia, con un detergente y luego secarse por completo, de lo contrario, el chocolate se pegará a las paredes y al fondo.

Chocolate derretido no vierta hasta el borde, sino 1/3 de las celdas y compruebe si hay burbujas de aire. Para deshacerse de estas burbujas, así como para distribuir uniformemente la masa en toda la celda rizada, debe golpear ligeramente la forma sobre la mesa.

Para que sea más fácil llegar al caramelo, el molde de silicona se puede girar.... Y en plástico, policarbonato y metal, solo hay que golpear el fondo, voltear el molde, para que los productos se derramen sobre una toalla o paño suave.

Vea a continuación cómo utilizar los moldes de chocolate.