¿Cómo elegir un batidor para batir?

Las principales ventajas de cualquier batidor para batir son el material de alta calidad, el bajo costo y el silencio durante el funcionamiento. Se trata de una herramienta muy útil en la cocina, con la que es fácil preparar salsas, batir yemas, crear rellenos para cócteles, repostería, cualquier pastelería y mucho más. El principal competidor de dicho accesorio será una licuadora, un placer más funcional, pero también costoso.

El objetivo principal del batidor es mezclar varios ingredientes. En esta tarea, es importante que el especialista culinario se "arme" con una batidora y una licuadora, sin embargo, dicha técnica no será conveniente para trabajar con porciones pequeñas y volúmenes pequeños de productos mezclados. Para ciertas manipulaciones en la cocina, puede tomar un batidor de espiral, de pastelería, pequeño o grande, de metal o plástico. Elegir la opción correcta significa proporcionarse una cocina cómoda y agradable.

Los chefs profesionales recomiendan cuidar una escoba eléctrica, con la que es fácil batir batidos, rebozado, huevos.

Un batidor de calidad vendrá en ayuda tanto de un chef común como de un maestro de cocina profesional. Es fácil perderse en una amplia variedad de modelos, así que a la hora de comprar, empieza por las principales características técnicas del producto, marca y precio.

La clásica espiral retro es muy ineficaz. Muchos fabricantes dan preferencia a formas más avanzadas de llantas, presentando sus colecciones en forma de:

• "Panículas" con bolas - el diseño de los modelos representa varillas de metal con varillas de silicona en forma de bola, por lo que el batidor en sí, así como las esquinas y paredes de los platos, al batir, permanecen limpias (especialmente relevante en el trabajo de un pastelero con productos viscosos - caramelo o isomalt);

• muelles - una opción adecuada para trabajar en recipientes pequeños, cuencos, cuencos;

• la versión giratoria es un mecanismo, cuyo principio de funcionamiento consiste en una presión vertical sobre el mango, por lo que la parte inferior comienza a moverse (girar);

• gotas-pétalos - la solución óptima para batir productos con una consistencia líquida (crema agria, crema, salsa, así como para crear una tortilla, masa para panqueques).

Al elegir una herramienta de calidad, preste atención a la cantidad de "pétalos": cuantos más, mejor.

Un aspecto clave a la hora de elegir un batidor para la cocina de tu hogar es el material de montaje. Determina la vida útil y la eficiencia de un modelo en particular. El mango de la herramienta puede estar hecho de madera, metal, plástico, tener una capa de silicona, un revestimiento protector antideslizante. En las colecciones de marcas famosas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid y muchas otras puedes encontrar:

• batidor de metal o acero, el más duradero, práctico y confiable;

• los modelos de plástico son menos efectivos, sin embargo, son livianos y tienen una cantidad colosal de diseños;

• un batidor de bambú hecho a mano con cien puntas sin duda será adecuado para el mate y el té matcha, manteniendo las tradiciones del antiguo arte de la ceremonia del té japonesa;

• batidor de nailon (silicona), que suele estar equipado con un mango antideslizante, lo que aumenta la comodidad del utensilio de cocina.

Con estos ayudantes, batir espuma espesa fácilmente, utilizarlos para capuchino y para una coctelera, mostrando sus habilidades culinarias a los invitados. Al optar por accesorios de plástico, tenga cuidado con las altas temperaturas. El producto se calienta y puede deformarse o doblarse. El acero inoxidable es un material "pesado" y puede dañar los frágiles utensilios de cocina si se manipula incorrectamente. Los dispositivos más prácticos y versátiles serán los modelos de nailon o silicona que toleran bien el calor y no rayan la superficie.

El tamaño será un criterio importante para elegir un batidor de cocina. Dependerá del tipo de plato en el que vayas a cocinar: un bol hondo, un bol de plástico o un bol de cristal. También son importantes los productos seleccionados, su consistencia:

• para porciones pequeñas, son adecuados los productos de hasta 25 cm de largo, que a menudo se usan para huevos, al crear las tortillas, salsas y cremas ligeras más delicadas;

• Para recipientes grandes, prepare accesorios voluminosos de 25 cm de largo con un mango cómodo y lo suficientemente largo como para crear con destreza delicias deliciosas a partir de una gran cantidad de comida en un tazón grande.

Para las azafatas y chefs de restaurantes de élite, el diseño de productos interesantes juega un papel importante. Puede ser con un revestimiento brillante, un hábil mango de una forma inusual, un logotipo de una marca famosa. Dichas herramientas deben caber orgánicamente en el interior de la cocina y el comedor, actuar como una especie de decoración de la habitación.

Por ejemplo, Modelos quitados se presentan en forma de rúcula y están diseñados para preparar masa para hornear, transformar productos en pocos segundos en una masa homogénea sin grumos. Los batidores giratorios son ideales para postres y salsas, y pueden dar a la crema para pasteles una consistencia aireada. Gracias a ellos se crean deliciosas impregnaciones para el bizcocho, y además se siente como un soufflé casero que se derrite en tu boca.

Algunos modelos incluso reemplazan otros utensilios de cocina, por ejemplo, un batidor de cuatro radios es una buena alternativa a una cuchara al mezclar, y con 11 agujas de tejer compiten audazmente con una batidora.Algunos cocineros incluso "se arman" con batidores de batería, otros prefieren un modelo mecánico reforzado. Al elegir un batidor de calidad, preste atención a 4 factores:

• ámbito de aplicación (cocina profesional o doméstica);

• área culinaria (pastelería, cocina principal, por separado para crema, panqueques);

• intensidad de uso (para casos raros o frecuentes);

• diseño y conveniencia del modelo elegido.

Elija un batidor que se adapte mejor a sus necesidades. Su presencia es en ocasiones la clave en la receta de multitud de platos, desde mousses y postres hasta exquisitos cócteles alcohólicos o lácteos, repostería.

Marcas reconocidas producen utensilios de alta calidad para la cocina diaria y profesional. Los productos de la marca Gipfel merecen un gran respeto. Los batidores de este fabricante están diseñados para la cocina casera y de restaurante, y demuestran una larga vida útil. La serie de batidores Gipfel te permite preparar:

• sopas de puré;

• salsas caseras;

• panqueques tiernos

• crema para repostería;

• Dip de queso;

• duende;

• Postre de eclair con ricotta.

La principal diferencia entre una corola en miniatura es su tamaño. A diferencia de las voluminosas batidoras eléctricas, batidoras, cosechadoras, estos electrodomésticos no ocupan mucho espacio en la cocina, están siempre a mano y no fallan en el momento más crucial. En las colecciones de Gipfel puedes encontrar interesantes líneas Comfort, Cezar, Orbit, cuyas características clave serán el montaje práctico y el diseño funcional. Elija entre acero inoxidable o nailon delicado. Los batidores planos, instrumentos con bucles ornamentados o en forma de lágrima son muy populares.

Los modelos fabricados en acero inoxidable se consideran óptimos, fáciles de limpiar y con un grado especial de protección contra la corrosión. Una buena opción y económica serían los batidores de la marca Hendi. La longitud promedio de estos productos es de 55 cm. La mayoría de las veces, las herramientas se suministran en un juego de 4, 8, 12 piezas.

Estos prácticos asistentes manuales son adecuados para trabajar con repostería: tartas, muffins, coberturas para postres. También son útiles para recetas que implican el uso de clara o yema de huevo, mousse, soufflé, nata. Berghoff también se especializa en accesorios de cocina. La marca ya ha logrado declararse por la calidad de la vajilla. Cosas pequeñas como coladores, batidores, cucharones y mucho más serán igualmente efectivos en la cocina.

Siempre que necesite batir rápidamente huevos, salsa de cuajada o hacer puré la sopa, use un batidor profesional Berghoff de acero inoxidable o nailon. El líder reconocido en el mercado de la cocina presta gran atención al diseño de modelos y la calidad de los materiales. Por ejemplo, la serie Leo se caracteriza por su resistencia a la corrosión, un mango de polipropileno antideslizante y un revestimiento suave... Estos modelos son de bajo mantenimiento y aptos para lavavajillas. Varios tipos de batidores te permiten preparar deliciosos platos, hasta el menú del restaurante: mozzarella empanada, panqueques reales con caviar, bagatela con frutos rojos, sopa de queso con tocino, pasta carbonara, panecillo con mascarpone y mucho más.

Una descripción general del batidor de cocina se encuentra en el video a continuación.