Todo sobre la prensa de ajo

En la cocina, prácticamente no puedes prescindir de un picador de ajo. Los conocedores de las artes culinarias argumentan que no hay otra forma de moler el ajo de la misma manera que se puede hacerlo con una prensa de ajo especial. En el artículo hablaremos sobre los tipos de tales utensilios de cocina, sobre quienes los producen, qué prensa de ajo es mejor elegir y cómo usarla correctamente.

En el mercado moderno, puede encontrar varios molinillos de ajo. Pueden diferir en forma (redonda, semicircular, espiral, con asas o con recipiente), en el material de fabricación (plástico, acero inoxidable, aluminio), ser manual o eléctrico.

• Hay grandes prensas de ajo profesionales., y hay prensas para picar ajo para uso doméstico. En principio, no es tan importante cómo se ve este accesorio de cocina, lo principal es que esta cosa funcional y práctica se ha vuelto indispensable tanto para el sistema de catering como para las amas de casa comunes.

• Las prensas de ajo modernas también se pueden utilizar para picar otros productos. Hoy en día, estos productos se producen de varios tipos y tipos. También existe una versión tradicional en forma de prensa, pero las tecnologías innovadoras permiten producir una variedad de diseños.

• Prensa de palanca. Esta prensa de ajo es la opción más común para picar ajo. El principio de funcionamiento es el más simple: los dientes se limpian, se colocan en una prensa y se presionan con una placa. La masa triturada se obtiene a través de los agujeros, la piel puede quedar en las paredes del cuenco, que se retira a mano.

• Prensa de ajo con asas (silicona o goma). El cuerpo de estos diseños está hecho de acero inoxidable y los mangos están cubiertos con una base de goma o silicona para mayor comodidad.

• Prensa de ajo multifuncional. Hay dispositivos universales en el mercado que pueden no solo exprimir el ajo, sino también hacer frente a otras tareas. Entonces, por ejemplo, tales prensas pueden moler nueces, hierbas, especias. Una copia en forma de molino no muele el ajo en la forma tradicional para una prensa, sino que corta el producto en trozos pequeños. A veces, estos dispositivos vienen con un vaso o un recipiente especial.

• Presione para pulir forma cilíndrica. Esta modificación consta de tres cámaras: una pieza de "estampación", un recipiente con rejilla de corte y un matraz de plástico transparente. Esta picadora produce finos dados de ajo a la salida.

• Prensa en forma de pétalo. Esta es una placa de forma ovalada, doblada en el medio en el lugar de los agujeros, que es conveniente para triturar el ajo. A la salida, obtenemos una producción sin desperdicios, basta con poner las rodajas en una superficie dura y presionarlas con una prensa. Tal "pétalo" es conveniente para lavar y almacenar: no ocupa mucho espacio.

• Picadora de plástico en forma de cabeza de ajo. Tal prensa de una nueva muestra fue lanzada por el fabricante español Ibili. Tritura varios dientes a la vez, que se cargan en un recipiente de plástico. El contenedor debe cerrarse y girarse hacia adelante y hacia atrás. El grado de molienda dependerá de estos movimientos: cuanto más te muevas, más fina será la masa a la salida.

Entre los principales fabricantes de productos para picar ajo se encuentran los que fabrican prensas clásicas. Aunque existe una amplia variedad de dispositivos de cocina similares en el mercado hoy en día, tanto individuales como vendidos en conjunto, Los principales fabricantes todavía producen versiones clásicas de prensas de palanca.

• En la lista de fabricantes Tescoma de la República Checa. El producto de esta marca se distingue por su sencillez, bajo costo y buena calidad. El tema polémico es la usabilidad.

• El fabricante alemán KuchenHrofi fabrica una prensa de ajo ligera, bonita y cómoda.... Pero el precio de estos productos también es más caro.

• NPOA del fabricante nacional fabrica prensas ligeras de orificios cuadrados. Por cierto, los expertos critican los productos de este fabricante ruso por la apariencia de los productos, que recuerdan al modelo soviético, y por el alto costo de los productos.

• Los estadounidenses (Dom Company) emiten fuertes prensasque requieren esfuerzo al presionar, pero los modelos vienen con un limpiador y superposiciones de plástico en los mangos. Estos modelos son caros.

• El ajo chino de Appolo, tanto en precio como en comodidad, puede competir fácilmente con otros modelos del mercado. A pesar de que vienen sin limpiador y tendrá que presionar la prensa varias veces para lograr el resultado, estos productos tienen demanda.

Los expertos aconsejan elegir una prensa de ajo de gama media. El hecho es que las copias demasiado baratas pueden romperse rápidamente y las demasiado caras pueden ser decepcionantes: no tienen la calidad adecuada y no justifican su costo. Una prensa de gama media es un buen compromiso en este caso.

Elija una forma para que el dispositivo sea cómodo de usar en sus manos. Es mejor, por supuesto, que el modelo también tenga un limpiador para limpiar la malla durante la operación. Algunos dispositivos de este tipo tienen pines romos en la parte inferior para hacer agujeros, gracias a los cuales la malla permanece limpia.

Algunos fabricantes afirman que sus prensas de ajo pueden manejar dientes sin pelar. En principio, como muestra la práctica, si carga ajo con piel en cualquier prensa, aún permanecerá en la pared, por lo que no debe pagar por publicidad adicional.Se cree que fue precisamente por la oportunidad de exprimir el ajo con la piel que se empezaron a apreciar las prensas de ajo.

Es mejor comprar un dispositivo de este tipo que no esté hecho de plástico, pero si, no obstante, decide comprar un ajo de plástico, verifique el etiquetado del material, debe ser para uso alimentario (PE, PP, PET, PETF). Los molinillos de ajo de acero inoxidable se consideran los más duraderos.

Se cree que el ajo picado en un dispositivo de este tipo da un aroma más fuerte que el que se corta con un cuchillo. Resulta que el producto se destruye más por la tensión mecánica.

Incluso un dispositivo que no exprime, sino que corta el ajo, produce placas más finas, suaves y uniformes que desprenden un mejor aroma que las rodajas cortadas a cuchillo.

La prensa clásica exprime el ajo según el principio del pistón. La cámara se llena con dientes limpios y se presiona con asas. Una palanca aplasta el ajo y exprime la masa por los agujeros. Lo más importante es que el dispositivo cabe en la palma de tu mano.

Por conveniencia, eligen una prensa para sus manos: es necesario que el agarre coincida con sus capacidades de presión. Si la prensa manual es difícil de usar, compre una versión eléctrica, también una clásica normal o con funciones adicionales.

No es necesario ser experto para utilizar una prensa de ajo normal. Incluso aquellos que vieron por primera vez un dispositivo de este tipo pueden manejarlo fácilmente.

Se recomienda lavar dichos utensilios de cocina inmediatamente después de su uso, especialmente si no tienen un limpiador. Si deja el dispositivo sucio después del trabajo al menos durante un tiempo, será difícil limpiarlo: el ajo tiende a pegarse a la base.