Formas para hornear pasteles: ¿qué hay y cómo elegir?

Probablemente, es difícil encontrar una persona a la que no le gusten los deliciosos pasteles caseros frescos. Un pastel fragante o una galleta tierna es una parte integral del "surtido" de platos preparados para cada ama de casa real.

Si antes podía haber problemas para encontrar un recipiente para hornear, hoy en día el mercado moderno de los atributos de la cocina simplemente está repleto de varias ofertas. Hay formas especiales para hornear pasteles, tartas y otras golosinas. Se trata de esos formularios de los que hablaremos en este artículo, consideraremos todo tipo de opciones para los formularios y decidiremos los criterios de selección.

Como saben, ningún evento solemne está completo sin un pastel: una boda, un aniversario, un cumpleaños. En estas fiestas, la tarta es el plato fuerte y el plato más esperado.

Se pueden utilizar varias formas para hornear un bizcocho. Pueden ser de varios materiales.

• Hierro fundido. Este es un recipiente pesado y de paredes gruesas. Hornear en un plato de este tipo no se quemará y se horneará de manera uniforme. También vale la pena señalar que el molde de hierro fundido puede soportar altas temperaturas. Las características negativas incluyen un peso bastante grande y una tendencia al daño mecánico.
• Acero. La forma de acero es la más confiable, duradera, no se oxida, no se rompe y tiene una alta conductividad térmica. En cuanto a las deficiencias, vale la pena señalar el hecho de que los productos horneados pueden quemarse, por lo que la superficie del molde debe engrasarse primero.
• Aluminio. Al elegir un recipiente de este tipo para hornear, debe prestar atención a uno con una superficie plana y lisa. Sus aspectos positivos incluyen un precio asequible, ligereza, resistencia a la oxidación.Pero los utensilios de cocina de aluminio también tienen desventajas: una tendencia a la deformación bajo estrés mecánico, calentamiento desigual, quema de la masa.
• Estaño. Este contenedor de metal se considera uno de los más baratos. Pero un precio tan bajo se debe a una serie de deficiencias: la masa se quema, el calentamiento desigual, la tendencia a la deformación y el estaño también se presta a oxidarse. Al usar este tipo de recipiente, es imperativo observar los indicadores de temperatura permitidos.
• Teflón. Un material excelente para platos, muy a menudo esta fuente para hornear es la preferida por la anfitriona. El teflón es resistente a altas temperaturas y se calienta uniformemente. Pero al usar un contenedor de este tipo, debe recordar que dicha superficie no debe estar sujeta a tensión mecánica. Es decir, solo use una espátula de madera o silicona al aplicar masa o retirar productos horneados.
• Vidrio. La fuente para hornear está hecha de vidrio resistente al fuego que puede soportar temperaturas muy altas. La cristalería de paredes gruesas garantiza una cocción uniforme. Los expertos recomiendan usar papel pergamino al hornear, esto minimizará la posibilidad de quemar el pastel.
• Silicona. Es un material muy popular que ha encontrado aplicaciones en la industria alimentaria. Los platos de silicona para hornear son muy solicitados tanto por profesionales como por aficionados. El material es resistente a temperaturas extremas, deformaciones y diversas influencias. El contenedor se limpia muy rápida y fácilmente.
• Papel. Esta es una opción para aquellos a quienes les resulta más fácil tirar los platos usados ​​en lugar de lavarlos. Los platos de papel para hornear son desechables.
• Cerámica. El molde de cerámica tiene una serie de ventajas:
  • resistencia al calor;
  • transpirabilidad
  • las paredes del contenedor son anchas y fuertes;
  • en un recipiente de cerámica, los productos horneados se hornean de manera uniforme y rápida;
  • la capacidad de hornear no solo en el horno, sino también en el microondas;
  • tales platos son fáciles de cuidar.

Gracias a las diferentes configuraciones de los utensilios para hornear, puedes darle a tu producto casi cualquier aspecto.

La fuente para hornear puede tener la forma:

• cuadrado;
• círculo (los recipientes cuadrados y redondos se usan con mayor frecuencia para galletas);
• figuras (los platos para hornear con figuras pueden estar hechos de diferentes materiales, la mayoría de las veces es silicona, puede hornear cualquier cosa en un recipiente de este tipo);
• en forma de número (esto, se podría decir, es una innovación entre los recipientes para hornear, una opción muy interesante, por ejemplo, cuando un niño cumple 1 año, puede hornear un pastel en forma de número "uno" ).

Los contenedores deslizantes son populares. Son uno de los más utilizados y pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, en forma de corazón, redondos con ranuras. La forma geométrica puede ser cualquiera, todo depende de la configuración que le quieras dar a los productos horneados.

También vale la pena señalar que Utensilios para hornear sin fondo disponibles a la venta... Pueden verse diferentes, tener diferentes diámetros, pero no tiene fondo. Solo necesitas poner papel pergamino en una bandeja para hornear, poner un molde encima y solo luego verter la masa.

Es muy importante elegir una fuente para hornear pasteles buena y de alta calidad. En el proceso de hacer un pastel, no solo la receta correcta y su ejecución son importantes, también es importante la forma en que se horneará la masa terminada. El resultado final depende en un 70% del recipiente para hornear.

Por lo tanto, al elegir un contenedor, debe guiarse por los siguientes criterios.

• Material, a partir del cual está hecho el recipiente, es de suma importancia a la hora de elegir. Anteriormente en el artículo, ya hemos discutido en detalle todas las opciones posibles.Por lo tanto, antes de comprar, debe estudiar cuidadosamente todos los pros y los contras, los puntos positivos y negativos, y solo entonces detener su elección en uno de los materiales.
• Altura y volumen. Estas características técnicas, es decir, las dimensiones del contenedor, también deben tenerse en cuenta. Depende de ellos qué tan alto y grande será el diámetro del futuro pastel.
• Fabricante. Dada la gran demanda de utensilios para hornear, no es de extrañar que haya una amplia selección y variedad de varios fabricantes. Elija utensilios de cocina de la marca más famosa y consolidada.

Preste atención al costo. Recuerde: una fuente para hornear resistente, confiable y de calidad nunca será barata. En este caso, es mejor no guardar.

Para obtener información sobre cómo elegir correctamente una fuente para hornear, vea el siguiente video.