Cuchara de bar: características, selección y uso.
Los camareros, los trabajadores de cafeterías y restaurantes, así como los verdaderos amantes de los cócteles, responderán fácilmente a la pregunta de qué es una cuchara de bar. Sin esta herramienta, la barra no podrá hacer una parte importante de las bebidas tan queridas por muchos. Para los bartenders, una cuchara de cóctel es uno de los elementos principales de un juego estándar requerido para el trabajo. Incluso la preparación de algunos tipos de café no está completa sin esta importante y necesaria herramienta.
Materiales (editar)
Una cuchara de barra se usa en el trabajo con bastante frecuencia y realiza una amplia variedad de funciones. Los materiales para su fabricación pueden variar, cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Considérelos con más detalle.
Uno de los materiales más populares y solicitados es acero inoxidable. Esto se ve facilitado por varios factores, como la durabilidad, la facilidad de mantenimiento y la resistencia suficiente.
Además, el precio es bastante democrático y la herramienta está disponible por poco dinero. El acero inoxidable se puede usar a diario, no perderá su apariencia y forma.
A menudo, las cucharas de cóctel se compran para los camareros en establecimientos costosos. fabricado en acero al cromo-níquel. Este material tiene un precio más alto, pero al mismo tiempo tiene excelentes datos externos. El instrumento no se empaña con el tiempo. Tiene un brillo reluciente noble y se ve muy impresionante y caro. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este material es bastante exigente en su cuidado, el contacto con detergentes abrasivos puede afectar negativamente a su apariencia.
El material más barato es cuproníquel... Las cucharas de barra hechas con él se parecen a las de plata y se ven muy ventajosas.Sin embargo, con el tiempo, dichos instrumentos se oscurecen y no es posible restaurar su brillo y color.
Por supuesto, debe tenerse en cuenta que las cucharas de barra se pueden hacer y hecho de plata real.
Sin embargo, debe comprender que su precio será más que decente. Se consideran herramientas de élite y son utilizadas principalmente por bartenders en establecimientos pretenciosos y caros.
Tipos principales
El diseño de la cuchara de cóctel recuerda a una cucharadita. Su volumen estándar es de 5 mililitros, pero existen otras variedades. Esto ayuda al empleado detrás de la barra a medir correctamente la cantidad de ingredientes necesarios para la bebida. Pero también hay una diferencia, se expresa en la longitud y la forma del mango de la herramienta.
El indicador de longitud puede ser diferente y varía de 20 a 50 centímetros. Esto se debe al hecho de que el mango debe entrar incluso en el vaso más alto con un cuello estrecho y asegurarse de llegar al fondo. No existe un estándar de longitud, el bartender puede elegir el instrumento con el que le resulte más conveniente trabajar.
En cuanto a la forma del mango, la mayoría de las cucharas de barra lo tienen retorcido, ya que es con su ayuda que es más fácil preparar cócteles en capas que son amados por muchos. Sin embargo, en algunos casos puede ser plano.
Todos los tipos de cucharas se determinan principalmente en función de la forma de la boquilla, que se encuentra al final del mango. Hay herramientas para bebidas en capas, para "Mojito" y con tenedor.
Cucharas de barra para bebidas en capas tienen un mango retorcido, al final del cual hay un disco. Es con la ayuda del disco que se preparan los cócteles en vasos de pequeña capacidad. Es el responsable de la distribución de fluidos.
Cucharas de bar para "Mojito" tenga una pequeña mano de mortero de plástico en el extremo del mango, que se parece a un pequeño mortero. Esta herramienta se utiliza para triturar lima o menta. Sin embargo, en el caso de que tales cócteles en una institución tengan un gran flujo, tal diseño no funcionará. El pistilo es bastante frágil, en esta situación es más útil el mudler de madera estándar, que tiene dientes de trabajo más fuertes.
Cucharas de barra con tenedor tienen dientes pequeños al final del mango. Se utilizan para decorar cócteles.
Con una cuchara de este tipo, puede mover fácilmente, por ejemplo, una cereza, recogerla en un frasco y colocarla en una copa de cóctel. Con la misma herramienta, puede eliminar huesos.
¿Como escoger?
Las cucharas de cóctel no pueden considerarse la herramienta principal en el trabajo de un barman. Sin embargo, no será fácil sin ellos, por lo que los empleados experimentados de cafés y restaurantes prefieren no ahorrar en el fabricante. La razón es simple: los productos de alta calidad de una marca bien establecida conservarán su apariencia atractiva por más tiempo y no surgirán matices desagradables con ellos. Por lo tanto, en este caso, los costos de material más altos aún serán rentables.
En cuanto a la longitud, su selección es individual. Es necesario tener en cuenta la orientación de la institución y la presencia de copas de cóctel de diversas profundidades en la misma. Lo mismo ocurre con el material. No tiene sentido usar cucharas de plata en bares baratos, no enfatizan de ninguna manera el estatus del lugar.
El accesorio para las asas también se selecciona de acuerdo con la lista de cócteles. Si es posible, se recomienda comprar varios tipos. Además, las herramientas de acero inoxidable tienen un costo bastante presupuestario y buenas características, incluso una pequeña institución puede permitírselo.
Entre los fabricantes populares, se puede destacar la empresa BergHOFF... Esta empresa belga es famosa por sus productos de calidad; puedes comprar una cuchara de barra de acero inoxidable a un precio bastante bajo.
Nombre de la marca Eternum también conocido entre los bartenders. Aquí también se hace hincapié en los productos de acero inoxidable. Los precios son ligeramente más altos que en el caso anterior.
Firma Wuesthof ofrece productos alemanes de calidad.Los materiales utilizados para las cucharas de cóctel son predominantemente acero al carbono. Modelos premium plateados disponibles.
Fabricante ucraniano Steelay ofrece a los consumidores productos de acero inoxidable. Es famoso por su alta calidad y precios asequibles para los productos.
¿Cómo utilizar?
La cuchara de barra que se usa en el trabajo debe llegar al fondo de cualquier vaso de bebida. Puede usarse en una variedad de recipientes y para una amplia variedad de propósitos.
Lo primero a destacar, por supuesto, es la mezcla de bebidas y hielo. Durante esta acción, el mango gira suavemente en el vidrio y sus movimientos se asemejan al trabajo de una hélice. Este proceso se puede utilizar para enfriar un jugo o un cóctel.
El tiempo de mezcla es individual, lo determina el bartender. Es importante considerar que en el caso de que todo se haga demasiado rápido, la bebida no tendrá tiempo de enfriarse; con un procedimiento largo, el hielo tendrá tiempo de disolverse y no se verá demasiado apetitoso. Entre los bartenders, un orgullo especial es la mezcla silenciosa, durante la cual los témpanos de hielo se mueven uniformemente y no se golpean entre sí.
Otra tarea de la cuchara de cóctel es medir los ingredientes. Estos son tanto líquidos como sólidos a granel. La designación de la cuchara de barra en las recetas está marcada como b. l. o bsp. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, además del estándar, algunos pueden tener un volumen diferente.
Y también con la ayuda de un mango retorcido, se pueden hacer cócteles en capas. Esta tecnología es familiar para todos los bartenders y no es difícil. Una cuchara descansa contra el fondo o la pared del vaso, y los componentes del cóctel se vierten sobre su mango.
El líquido se mueve lentamente en espiral, lo que permite que las capas se apilen una encima de la otra. Se puede utilizar el disco ubicado en la punta, también forma capas fácilmente.
A veces, una cuchara de cóctel puede actuar como abrebotellas. Con su ayuda, es bastante fácil descorchar la botella. Y también el mortero de plástico al final del mango se puede usar para picar frutas y hierbas. Es fácil agregar ingredientes esenciales como aceitunas y bayas con un tenedor.
En general, no hay dificultades para usar una cuchara de barra. Los bartenders profesionales manejan esta herramienta con facilidad y naturalidad. La condición principal es saber para qué se necesita tal o cual elemento.
Acerca de qué cuchara de barra es más conveniente para usar en su trabajo, vea a continuación.
