Medidas de peso en cucharas

Con qué frecuencia quienes cocinan en casa tienen que lidiar con la medida exacta de peso a la hora de preparar un plato en particular. Los libros de cocina y otras recetas de una variedad de fuentes siempre brindan recomendaciones claras de peso, pero no siempre es fácil averiguar cómo medir la cantidad exacta, especialmente si no tiene una taza medidora o una balanza a mano. En este artículo, prestaremos atención a este problema.

No todas las amas de casa tienen una escala especial en la cocina que muestra la cantidad exacta de un ingrediente. Sin embargo, no se moleste: con la ayuda de cucharas, puede calcular gramos o mililitros del producto con un error mínimo. Como sabes, hay té, café, postre y cucharas de mesa. El postre y el café, por regla general, rara vez miden. Una cuchara de café se diferencia de una cucharadita solo en su tamaño más pequeño. Al describir la receta, se utilizan principalmente cucharaditas y cucharadas.

Vale la pena decir que los dispositivos, al tener el mismo propósito, pueden tener un volumen diferente. Ahora han aparecido en el mercado muchos fabricantes que se centran más en la apariencia de los cubiertos de cocina que en cumplir con un cierto GOST, por lo tanto Para medir un cierto peso de consumo, utilice las mejores cucharas "autóctonas" de la buena vieja URSS. En cualquier caso, la forma más sencilla de medir el volumen de cualquier cuchara es llenarla con agua desde una jeringa hasta el borde.

Lo más fácil es medir líquidos. Se pueden dividir en tres grupos:

• peso real (agua, vinagre, vino);
• denso (miel líquida, productos lácteos líquidos, jarabe);
• mezclas espesas (leche condensada, pasta de tomate, crema agria).

Entonces, el peso de diferentes líquidos en mililitros (ml):

• agua - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
• aceite vegetal - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
• vinagre - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
• Leche - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
• jugo de tomate - 3 ml / h l.; 14 ml / st. l.;
• leche condensada - 12 ml / h l.; 30 ml / st. l.;
• crema - 10 ml / h. l.; 25 ml / st. l.

Considere ejemplos del peso de productos a granel contenidos en cucharadas de diferente volumen en gramos (cucharadita / cucharada):

• sal - 10/30 g;
• azúcar - 10/25 g;
• almidón - 10/30 g;
• harina - 5/15 g;
• cacao - 9/25 g;
• café molido - 8/20 gramos;
• azúcar en polvo - 10/25 gramos;
• sémola - 6/25 gramos;
• cereales - 4/12 gramos;
• trigo sarraceno 8/25 gramos;
• arroz - 8/20 gramos;
• sémola de cebada - 6/20 gramos;
• cebada perlada - 8/25 gramos;
• granos de mijo - 8/25 gramos;
• sémola de maíz - 6/20 gramos;
• leche en polvo - 10/20 gramos;
• gelatina - 5/15 gramos;
• ácido de limón - 8/25 gramos;
• bicarbonato de sodio - 12/28 gramos;
• migas de pan - 5/20 gramos;
• canela - 8/20 gramos;
• condimento seco - 8-10 / 20-30 gramos;
• huevo en polvo - 9/25 gramos;
• avena (harina de avena) - 6/22 gramos;
• amapola - 8/18 gramos.

Los frutos secos se utilizan con mucha frecuencia en recetas de repostería y ensaladas, y es necesario medir correctamente su cantidad en gramos. A continuación se presentan algunas dosis aproximadas de nueces trituradas (cucharadita / cucharada):

• avellanas - 7/20 g;
• cacahuetes - 8/22 g;
• almendras - 7/20 g;
• piñones - 6/18 g;
• nueces - 7/20 g.

Si consideramos frutos secos enteros sin cáscara, cáscara y membranas (cucharadita / cucharada):

• cacahuetes - 8/25 g;
• piñones - 4/10 g;
• almendras - 10/30 g;
• avellanas - 10/30 g;
• nueces - 8/25 g.

Para medir correctamente las sustancias, se deben verter varios líquidos hasta el borde, y los productos más espesos, como mermelada con bayas, crema agria, mantequilla, margarina, deben verterse con un ligero deslizamiento. Esto también se aplica a varios cereales y a granel. Especialmente no es necesario apisonarlos y agitarlos al medir la dosis, ya que esto puede afectar el peso final del producto.

Vale la pena recordar que necesita medir los productos solo en forma seca y fresca. Acuerde que el azúcar húmedo será más pesado que el azúcar seco, y el kéfir fermentado perdido es más espeso que el fresco. En consecuencia, tanto el peso como el volumen diferirán del deseado. Por supuesto, una discrepancia de varios gramos no afectará en gran medida el sabor y la apariencia del plato, pero si elabora cosméticos, infusiones medicinales o jarabes, la precisión de la dosis será muy importante aquí.

Si no desea comprar cubiertos especiales con riesgos medidos para estos fines, una jeringa de 20 centímetros cúbicos lo ayudará. Llénelo de agua y llénelo con una cucharada. Se cree que en un dispositivo estándar hay 18 mililitros, y en una cucharadita - 5. Ponga estas cucharas a un lado en un lugar separado o márquelas de alguna manera, y úselas más tarde cuando mida.

Vea los consejos en video a continuación sobre cómo medir la cantidad correcta de alimentos sin balanzas.