Cuchillos Borner: descripción de la serie

La impecable calidad de los productos alemanes es conocida en todo el mundo; se pueden hacer leyendas sobre esto. Borner, que ha mantenido el liderazgo del mercado en la producción de accesorios de cocina durante más de medio siglo, no fue una excepción. Se hizo famoso por la producción de ralladores y cortadores de verduras. Los cuchillos producidos bajo la marca de Alemania no tienen menos demanda. Se pueden adquirir tanto como copia única como en juegos. Detengámonos en este elemento particular del producto.

Las hojas de los cuchillos de cocina Borner están hechas de acero de alta resistencia, resistente a la corrosión. La hoja en sí es delgada, el afilado de fábrica es muy afilado. El material utilizado en la producción puede resistir el afilado repetido. El surtido de la empresa incluye varias series diferentes, que se diferencian entre sí en dureza, temperatura de tratamiento térmico y tecnología de fabricación.

Si estudia detenidamente la gama propuesta de herramientas de corte de cocina en el sitio web de la empresa, puede ver que los cuchillos vienen en acero forjado y laminado. En el primer caso, se toma una hoja de acero sólida, de la cual se estampa la forma requerida, luego se enfría a una cierta temperatura y luego se afila.

Aquí es posible una combinación de varios tipos o varias capas de acero. Se cree que los productos forjados son más duraderos y duran más; no es necesario afilarlos durante años. Son más pesados ​​y precisos al golpear. Debido a su mayor costo, los profesionales los eligen con mayor frecuencia. Independientemente del método de fabricación Todos los cuchillos Borner están perfectamente equilibrados y el afilado de fábrica garantiza el corte de hasta 3 toneladas de productos.

Las recomendaciones para el cuidado de los utensilios de cocina de la marca especificada son estándar: es suficiente mantenerlos limpios, evitar el contacto con sustancias agresivas como varios ácidos y sales, y tampoco limpiarlos con abrasivos. Se recomienda lavarlo a mano y afilarlo con una moussaka o una piedra de afilar especial. Al igual que con cualquier producto, puede encontrar críticas favorables y críticas muy negativas sobre los productos Borner.

Quizás la razón es que esta marca está bastante bien promocionada y se vende bien, por lo que es rentable falsificarla... O el producto no se fabrica en la propia planta, sino bajo licencia, en una subsidiaria. En cualquier caso, al comprar, debe inspeccionar cuidadosamente el embalaje y prestar atención al logotipo: en los cuchillos de la marca Borner está grabado en la propia hoja.

En total, el surtido de la empresa cuenta con poco más de 20 nombres de cuchillos, que se producen en 4 colecciones principales. Cada colección contiene casi toda la gama de modelos disponibles, sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias características. Aquí hay una breve descripción de cada serie.

• Asia. La peculiaridad de los cuchillos producidos en esta serie es que están hechos de acero laminado de alta aleación. El mango del cuchillo tiene una forma aerodinámica, el material de fabricación es plástico. El precio de los productos de esta línea es bastante democrático: el costo promedio de un cuchillo es de aproximadamente 500 rublos (2019).

• Ideal. Esta serie, como la anterior, está fabricada en acero inoxidable laminado. El mango está fabricado en poliestireno resistente a los golpes con una superficie antideslizante y una forma original. La parte inferior de los cuchillos de esta serie es ligeramente curvada y, por así decirlo, sigue las curvas de la mano. Esto agrega algo de comodidad al trabajar con esta herramienta.

• México. Esta serie está fabricada en acero forjado. Los cuchillos son un poco más pesados ​​que sus contrapartes de colecciones anteriores. La hoja es delgada y afilada, fluye suavemente hacia el mango, lo que representa un mecanismo único e indivisible. El mango está "revestido" de plástico resistente a los golpes, que se fija con remaches metálicos.

• Toronto... Esta colección también está hecha de acero forjado. Los cuchillos tienen algunas similitudes con la serie México: el mismo acero forjado para la hoja, el mismo plástico para el mango. La única diferencia está en el diseño del mango en sí. Mientras que en México la forma del mango está curvada hacia afuera, en Toronto es, por el contrario, curvada hacia adentro. Además, solo hay plástico en la parte inferior del mango y no hay remaches de metal.

En total, Borner tiene más de 50 modelos, pero como muchos de ellos se repiten en todas las reglas, damos una lista de los principales nombres de los cuchillos.

• Para cortar en rodajas finas - Tiene cierto parecido con el solomillo, pero con una hoja más estrecha. Su longitud es de 15-18 cm.

• Para limpiar - una hoja en forma de cono, una hoja muy estrecha de 8-13 cm de largo, diseñada para pelar verduras y frutas.

• Patata - hoja, recta desde el lado romo, curvada hacia fuera desde el lado de la hoja, longitud 7-8 cm.

• Mini chef - universal, apto para todo tipo de trabajos, longitud de hoja 12,5-15 cm.

• Chef profesional - potente hoja ancha de 23 cm de largo, adecuada para cortar huesos y canales enteras de carne y pescado.

• Universal - en funcionalidad es similar a un mini-chef, pero tiene una hoja más larga y ancha de 15-18 cm.

• Chef monstruo - Hoja de 23 cm, más potente que la anterior.

• Para sushi y verduras - una hoja triangular con un agujero en la punta de la hoja, de 11 cm de ancho y corto.

• Povarskoy - la hoja es ancha, la hoja es alargada, 15 cm.

• El cortar - la hoja es un poco más estrecha y un poco más corta que la del chef profesional - 20 cm.

• Santoku - De forma similar a un hacha, la hoja es cóncava hacia abajo, de 16 cm de longitud, destinada al desmenuzado fino de verduras y láminas finas de carne.

• Bife - Longitud de la hoja 13 cm, debido a que el borde dentado se mantiene afilado durante más tiempo, adecuado para colocar la mesa.

• Queso - la punta de la hoja está bifurcada, hay varios agujeros en la hoja para que las rodajas finas no se peguen a la superficie.

• Solomillo - hoja de punta estrecha de 15 cm, conveniente para separar la carne del hueso.

• Khlebny - hoja dentada de 20 cm, trapezoidal.

• Hacha trituradora - una hoja ancha y gruesa de 15-20 cm, el centro de gravedad está desplazado, por lo que puede cortar cartílagos y huesos pequeños, picar finamente en tiras de verduras.

• Cuchillo "ovalado ondulado" para tallar - hoja en forma de espátula, acanalada en la punta, longitud 6 cm, diseñada para cortar patrones de fantasía de frutas y verduras.

Por separado, debería decirse sobre cuchillos de ceramica Borner. Por separado, no se pueden encontrar a la venta, sin embargo, se pueden comprar en juegos. Las hojas de esta categoría de cuchillos de cocina están hechas de dióxido de circonio.

Además de cerámica, el surtido de la empresa también incluye juegos de cuchillos de acero tradicionales. Pueden incluir de 5 a 7 elementos. Además de los cortadores en sí, el conjunto incluye un soporte: plástico o metal magnético. Además de los cuchillos, también se pueden incluir tijeras para aves y una herramienta para afilar.

Para una revisión en video de los cuchillos Borner, vea el video a continuación.