¿Cómo elegir un cuchillo de pan?

Un cuchillo es un artículo de cocina imprescindible que se utiliza para cortar alimentos. Se utilizan herramientas especiales para cortar el pan. Tienen características distintivas de forma, construcción y material. Elegir el cuchillo de pan adecuado garantiza un hermoso corte de pan. Para saber cómo elegir el mejor modelo, debe comprender en qué se diferencian los modelos de pan.

Los cuchillos para pan se diferencian de los demás no solo en apariencia, sino también en diseño. Cortan perfectamente cualquier corteza y pulpa, sin triturarlas ni convertir la pulpa en migajas.

• Sin filo en la hoja. En lugar de una punta afilada, la punta del cuchillo para pan tiene un borde redondeado o puntiagudo, ya que esta parte no se usa para rebanar.
• Espesor uniforme de la hoja a lo largo de toda la longitud.
• Talla grande... Una barra de pan o una barra de pan es mucho más flexible para una hoja grande que para una pequeña.
• Borde ondulado o dentado... Para obtener un corte estético, se recomienda cortar el producto de pan aserrándolo con cuchillos de serrar.

Toda la variedad de cuchillos para cortar pan se divide en tres grupos principales: panecillos y panaderías, eléctricas y láser.

Los cuchillos tradicionales incluyen los que anteriormente eran populares. panadería y rollo... La panadería se usaba para cortar un pan en dos o cuatro piezas y tenía una hoja corta. El pan se cortó en rodajas finas con un pan asado.

La versión moderna de estos cuchillos es un modelo con un afilado en forma de onda (dentado). El afilado puede ser tanto en uno como en ambos lados. En el segundo caso, el dispositivo es conveniente tanto para diestros como para zurdos.

A pesar de esto, los modelos dentados También es necesario restaurar la capacidad de corte. En ausencia de la habilidad y las herramientas necesarias, se recomienda entregar los cuchillos para cortar pan para su afilado a talleres especializados.

Hay cuchillos eléctricos industriales y domésticos. En el mango de tales dispositivos hay pequeños motores eléctricos que ponen la cuchilla en movimientos de traslación-rotación. Estos modelos pueden ser cableados o inalámbricos. Los modelos con cable requieren un cable y una fuente de alimentación para funcionar, mientras que los modelos inalámbricos funcionan con baterías y baterías recargables. En la mayoría de los casos los cuchillos eléctricos están reemplazando a la cortadora de pan.

Los cuchillos láser son un desarrollo moderno e innovador. Son de dos tipos.

• Dispositivos con guía láser... Además de la hoja convencional, estos modelos están equipados con un rayo láser. Da una proyección sobre la superficie a cortar y divide las piezas en piezas perfectas.
• Dispositivos con cuchilla láser. En lugar de una hoja normal, el cuchillo dispara un rayo láser que corta los productos horneados en pedazos.

Para la fabricación de cuchillos de pan, se seleccionan aquellos materiales que proporcionen a los dispositivos un corte de alta calidad y coincidan con su funcionalidad.

Es uno de los materiales más populares y económicos. El acero inoxidable es resistente a la humedad y tiene excelentes propiedades anticorrosión. La hoja fabricada con este material tiene una textura suave y un buen afilado. Los modelos económicos utilizan acero de una sola capa. Es delgado, por lo que es difícil cortar productos de pan con migas sueltas con un cuchillo hecho de tal acero. Los modelos más caros están hechos de acero de Damasco multicapa. Un cuchillo hecho de dicho material durará mucho tiempo, haciendo frente de manera eficiente a una corteza crujiente y cualquier miga.

La hoja de los cuchillos de cerámica es más gruesa porque la fina hoja de cerámica es bastante frágil. se debe notar que los profesionales rara vez eligen cuchillos de cerámica. Principalmente, las amas de casa valoran la cerámica por su hermosa apariencia y diseño inusual. El color del producto depende del color de las impurezas que se agregan al material.

Los cuchillos de cerámica no se corroen, no absorben olores y no se rayan. Sin embargo, no se pueden lavar en el lavavajillas y deben manipularse con cuidado.

La mayoría de las veces, los cuchillos para pan están hechos con mangos de metal, plástico, silicona y madera.

Los mangos de metal se consideran universales. Se ven sólidos, limpian bien, pero son mucho más pesados ​​que los mangos hechos de otros materiales.

El plástico se usa muy a menudo para hacer asas. Es bastante fácil de cuidar, pero al mismo tiempo frágil y sensible a las temperaturas extremas.

La silicona es una de las mejores opciones para hacer mangos de cuchillos de pan. Es ligero, moderno, sin pretensiones y de fácil mantenimiento.

La madera es uno de los materiales naturales que se utilizan para fabricar mangos. La madera no requiere un mantenimiento especial, sin embargo, se hincha bajo la influencia de la humedad. Este mango debe protegerse de la exposición excesiva a líquidos.

El mango juega un papel importante en el trabajo. La comodidad y la productividad dependen de su forma.

Las más comunes son las siguientes formas de mangos de cuchillo de pan:

• Derecho. Esta forma se considera conveniente, pero aumenta la probabilidad de que el dispositivo se salga de la mano.
• Cónico. El modelo tiene una expansión o contracción hacia la hoja.Los mangos más cómodos son los que tienen un cono delantero.
• Cóncavo. La forma de estos mangos es muy conveniente ya que reduce el rango de movimiento al cortar productos de pan.
• Anatómico. Esta es la forma de agarre más cómoda en términos de ergonomía. Sigue las curvas de las palmas y tiene en cuenta el tamaño de la mano.

Se requiere un cuchillo de hoja larga para rebanar pan de alta calidad. Será más difícil cortar pan o una hogaza con un cuchillo de cocina común. La opción más óptima para estos fines son los modelos con una longitud de corte de 19 a 30 cm. La longitud de la hoja siempre debe ser mayor que la longitud del producto cortado.

Antes de comprar un cuchillo para pan, asegúrese de prestar atención al refuerzo: este es el engrosamiento donde se unen el mango y la hoja.... La fuerza del dispositivo en su conjunto depende de la calidad de esta pieza. Algunos modelos tienen un refuerzo antibacteriano con plata añadida para prevenir la propagación de bacterias. También es necesario inspeccionar el cuchillo en busca de astillas y arañazos, tanto en la hoja como en el mango. Es mejor sostener el mango en su mano y apreciar la conveniencia durante el trabajo.

En el siguiente video, puede aprender a usar el cuchillo de cocina dentado, también conocido como el cuchillo de pan del chef Jim Shiebler.