Juegos de cuchillos de cocina

La cocina se considera un lugar especial en el hogar, ya que en ella nacen obras maestras culinarias. Para preparar platos originales, es necesario tener a mano herramientas profesionales como cuchillos. Estos accesorios de cocina vienen en varios tipos y propósitos, por lo que es mejor comprarlos en un juego.

Los cuchillos de cocina son una herramienta importante, sin la cual cocinar es imposible. Cada cuchillo se utiliza para realizar una operación específica, por lo tanto, para maximizar las tareas funcionales de corte, debe tener un juego de cuchillos. Se presentan en el mercado en una amplia gama y se pueden vender con o sin soportes especiales. Los juegos de cuchillos de cocina se clasifican en cocineros (usado solo para cocinar), sirviendo y mezclado.

El juego completo de kits puede incluir tanto cuchillos como accesorios adicionales. Los juegos de cocina también difieren en la cantidad de artículos. La mayoría de las veces, los fabricantes producen productos de hasta 5 piezas en un juego, de 5 a 10 o más 10. Los juegos, que consisten solo en herramientas de trabajo de corte, están destinados, por regla general, a la cocina doméstica y están disponibles en dos tipos: camping y para la cocina. Al mismo tiempo, la primera opción se completa con una caja especial (estuche), que simplifica el transporte y almacenamiento de instrumentos.

Se considera que los conjuntos más habituales son aquellos que incluyen 3 modelos básicos de cuchillo: para la limpieza de verduras, universal y chef. Si las capacidades financieras lo permiten, puede comprar juegos combinados que constan de 3 cuchillos principales y 2-3 cuchillos adicionales (para cortar filetes, pan, tomates y queso).Los kits, con accesorios como soporte magnético, pelador y tijeras, son muy populares.

Materiales de la hoja del cuchillo.

• Acero. Se caracterizan por su alta resistencia y se adaptan fácilmente al corte de cualquier producto. Los productos de acero difieren en tamaño y forma. Su único inconveniente es que tales cuchillos requieren una limpieza y un afilado cuidadosos.

• Cerámica. Son livianos, lo que hace que cortarlos sea conveniente. Además, estos elementos no necesitan limpiarse a fondo. La desventaja de los cuchillos de cerámica es que no pueden cortar productos muy duros y se rompen fácilmente cuando se caen.

• Titanio. En cuanto a sus características operativas, prevalecen en gran medida sobre los cuchillos de acero y cerámica. La pulverización de titanio se caracteriza por sus altas propiedades higiénicas, es resistente a los ácidos, no se oxida y no deja un sabor metálico en los alimentos. El único inconveniente de estas herramientas es su elevado coste.

Antes de dar preferencia a un juego de cuchillos en particular, es importante considerar su calidad, funcionalidad y precio. Los expertos recomiendan comprar buenos kits de inmediato. Aunque son caras, estas inversiones financieras se amortizarán con el tiempo.

Para facilitar el proceso de cocción, cada ama de casa debe tener un juego de cuchillos en la cocina, mientras que no es necesario adquirir juegos con una gran cantidad de elementos. El juego debe incluir los siguientes cuchillos.

• Cuchillo del cocinero. Este es uno de los principales ayudantes en la cocina, que le permite no solo cortar verduras, queso, sino también verduras. Para los cocineros novatos, es recomendable comprar cuchillos de 8 pulgadas. Para los chefs profesionales, hay herramientas de 10 pulgadas disponibles que están diseñadas para una cocina avanzada.

• Cuchillo para verduras (para limpiar). A diferencia del tipo anterior, este producto tiene un tamaño más pequeño y permite pelar verduras y frutas rápidamente, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

• Para rebanar pan. Cuchillo de hoja ancha y larga con afilado ondulado. Con esta herramienta, no solo puede cortar la corteza dura del pan, sino también picar chocolate o cortar suavemente un pastel. Al elegir un cuchillo de este tipo, es mejor dar preferencia a los modelos de acero. Son resistentes a los arañazos y su superficie no reacciona químicamente con los alimentos.

• Cuchillo de trinchar. En el caso de que planee cocinar carne con frecuencia, debe comprar juegos de cocina que incluyan un cuchillo de trinchar. Esta herramienta tiene una apariencia de horquilla alargada de dos puntas. Con la ayuda de él, es posible picar y cortar la carne, fijándola de forma segura en la tabla de cortar.

• Para el bistec. Esta herramienta se utiliza normalmente para cortar y rebanar una pieza entera de carne (bistec a la parrilla). Se le conoce como un tipo adicional de cuchillos, ya que generalmente no se usa para cocinar, sino para servir. La forma de la hoja de este cuchillo es oblonga, la longitud es de 10 a 13 cm, el ancho es de 2 a 3 cm. La característica principal de la herramienta es la presencia de una culata uniforme.

• Para tomates. Es una subespecie de herramientas de corte. Su diseño tiene una hoja acanalada y una punta bifurcada diseñada para separar la piel y las semillas del tomate. Este modelo también se puede utilizar para cortar en rodajas y otras verduras, frutas con relleno suave y piel densa (naranjas, pomelos, limones).

• Para queso... Los chefs suelen utilizar varios tipos de cuchillos para cortar queso, cada uno de los cuales está diseñado para un tipo específico de producto (cremoso, blando, duro). La herramienta tiene una hoja ancha pero corta. Está ligeramente afilado en el medio de la hoja y afilado en la parte superior. La longitud de dicho cuchillo no supera los 13 cm. Algunos modelos de productos se producen con una estructura perforada.

• Por aceite. Este cuchillo se usa tanto para cortar en rodajas como para untar mantequilla sobre el pan. También se utiliza para queso fundido. El instrumento tiene una forma oblonga, parece una espátula, su extremo no es afilado, ancho y redondeado. La longitud media de estos productos no supera los 13 cm. Pueden utilizarse tanto para cocinar como para servir.

Los juegos de cuchillos de cocina se presentan actualmente en el mercado en un surtido elegante. Se diferencian no solo en calidad, diseño, precio, sino también en el fabricante. Los modelos más populares que han demostrado su eficacia y han recibido muchas críticas positivas incluyen varios.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Es un conjunto compacto y versátil que consta de un cuchillo de cocinero, soporte y afilador. Con esta herramienta, puede cortar pescado, carne y triturar frutas y verduras. A pesar de que el país de fabricación de este producto es Japón, también ha sido producido con éxito por fabricantes rusos utilizando tecnologías japonesas. La hoja del producto está fabricada en estilo europeo, por lo que es conveniente sostenerla en la mano. La hoja mide 201 mm de largo y tiene una dureza Rockwell de 60.

• "Troika de Povarskaya" (producido por Wusthof). Este conjunto se caracteriza por la ausencia de piezas innecesarias y una calidad perfecta. Las herramientas profesionales incluidas en el kit tienen mangos redondeados y líneas rectas. Su diseño combina a la perfección el acero brillante con el plástico negro. Las cuchillas están forjadas en acero resistente a la corrosión, su ángulo de afilado es de 20 grados, el tipo de borde es de doble cara.

• "Yaxell gou yaz7010". Este set incluye cuchillos profesionales fabricados en acero de Damasco. Tienen un diseño original y una nitidez insuperable. La longitud de las hojas del cuchillo de chef no supera los 25,5 cm, su dureza es de 63 unidades. Las ventajas de los productos incluyen la ergonomía, la eficiencia y la posibilidad de utilizarlos en la cocina profesional. La desventaja es el precio muy alto.

• Centenario de Tramontina. Se considera una excelente opción tanto para cocineros experimentados como novatos. Esta es una opción económica para un conjunto que le permite hacer frente al corte y rebanado en un 90% en la cocina. Los cuchillos se venden con afilador y soporte. Conservan su nitidez durante mucho tiempo, son fáciles de usar, pero no son adecuados para cortar productos pequeños.

• León Sabatier. Los artículos forjados incluidos en este juego de cocina provienen de un fabricante francés. Están diseñados para trabajar con alimentos tanto duros como blandos. La longitud de la hoja es de 20 cm. Los productos se caracterizan por un buen afilado, versatilidad, adecuado tanto para cocineros profesionales como novatos. El único inconveniente es que este conjunto no incluye funda.

• Color Hatamoto. Adecuado para aquellas amas de casa a las que les gusta decorar la cocina con un estilo especial, completándola con costosos accesorios y herramientas. El cuchillo principal de este juego está hecho de acero al carbono, lo que lo hace duradero. El producto tampoco necesita un afilado frecuente. Los mangos de los cuchillos están hechos de plástico duradero, tienen colores brillantes, desde azul, amarillo, rojo hasta morado y verde. La ventaja del conjunto es el diseño original, la ergonomía, el inconveniente: no se puede lavar en el lavavajillas.

• Vórtice de Fissman. Los cuchillos de esta marca son producidos por un conocido fabricante de Dinamarca. Los productos se caracterizan por un precio medio y una alta calidad.Están destinados tanto para cortar carne como para cortar verduras, frutas, que tienen una forma redonda. El kit incluye un estuche especial que protege el instrumento de daños en caso de caída al suelo. Las hojas de los cuchillos son de cerámica, afiladas, no requieren un afilado frecuente. Falta de productos: solo se pueden usar en una tabla de cortar de madera.

• Chinisera. Cualquiera puede permitirse comprar un juego de esta marca, ya que su categoría de precio es baja. Los cuchillos incluidos en el kit están hechos de cerámica de circonio. Nunca se oxidan ni dejan un sabor metálico en los alimentos. La hoja de la herramienta es muy afilada, por lo que no es necesario afilarla de nuevo. Estos cuchillos son ideales para quienes llevan un estilo de vida saludable y tratan de conservar los nutrientes en los alimentos durante su preparación.

• "Poder del granito"... Este set consta de cuchillos vegetales, universales, de carnicero, de chef y de pan. Además, el fabricante suministra el juego con un práctico pelador de verduras de cerámica. Gracias a este set, puede preparar rápidamente platos sencillos y complejos. Debido al hecho de que se aplican partículas de granito a la superficie de la cuchilla, el producto tiene una mayor resistencia. El mango de los cuchillos no resbala en la palma, ya que está hecho de bequelita. La desventaja del conjunto es que a menudo se puede encontrar en el mercado en forma de falsificaciones de baja calidad.

• Frank Moller FM-364. Para aquellos que quieran adquirir un juego de accesorios cerámicos de calidad, esta opción será ideal. Los productos son producidos por un fabricante alemán y tienen un diseño bastante ergonómico y llamativo. Los cuchillos incluidos en el kit cortan rápidamente cualquier alimento y no es necesario afilarlos con frecuencia. El juego estándar consta de un cocinero (longitud de hoja 15 cm), un universal (12,5 cm) y un cuchillo de limpieza (10 cm). Además, el conjunto se complementa con un cómodo soporte y un pelador de verduras.

• Línea Cocodrilo Blaumann. Este es un juego de cuchillos de cocina húngaros que consta de 5 piezas. Está equipado con un cuchillo para pelar verduras, frutas, un cuchillo de chef, un cuchillo universal, así como un cuchillo para queso, un cuchillo para rebanar pan y un pelador de verduras. Todas las herramientas están hechas de acero inoxidable y el pelador está recubierto de cerámica. El hermoso diseño de los mangos y la versatilidad hacen que estos cuchillos sean indispensables en el hogar.

Antes de comprar un buen juego de cuchillos de cocina y no renunciar a él la próxima vez que lo use, debe tener en cuenta muchos indicadores importantes. Los expertos recomiendan prestar atención a las siguientes características.

• Material para fabricar productos. La mayoría de los cuchillos están hechos de cerámica y acero, y cada uno de estos materiales tiene sus pros y sus contras. Es mejor dar preferencia a los cuchillos de acero, son de alta calidad y duran mucho tiempo.
• Dureza de la hoja. Los indicadores óptimos para él se consideran un indicador en la escala de Rockwell de 60 a 63. En el caso de que esta cifra sea menor, debe pensar en la calidad de la herramienta.
• Facilidad de uso... Antes de comprar herramientas de corte, debe sostenerlas en su mano. El mango debe ser cómodo y liviano.
• Precio. El factor económico es uno de los principales factores a la hora de elegir un juego de cuchillos de cocina. Los artículos baratos pueden ser peligrosos y es poco probable que duren mucho.
• Además, es necesario prestar atención a juego completo adicional de juegos. Las buenas opciones generalmente incluyen no solo cuchillos de calidad, sino también soportes especiales, cubiertas. No es necesario comprar juegos grandes de inmediato, cuyos cuchillos rara vez se usarán.

Para obtener información sobre cómo elegir cuchillos para la cocina, vea el siguiente video.