Descripción general de los cuchillos Berndes

Un cuchillo es imprescindible en cualquier cocina. La comodidad y la velocidad de la cocción dependen de cuán conveniente y picante sea, así como del estado de ánimo de la anfitriona. Entre un gran número de marcas y modelos, los fabricantes alemanes, incluidos Berndes y sus productos de acero inoxidable, han sido muy valorados durante décadas.

Antes de la llegada del acero inoxidable a principios del siglo XIX, los cuchillos y otros artículos para el hogar estaban hechos principalmente de hierro. Pero este material es muy inestable a diversos factores externos y, por ejemplo, se cubre fácilmente de óxido si la superficie no ha tenido tiempo de secarse. Al mismo tiempo, se tiñe muy rápidamente, adquiriendo un aspecto poco agradable.

Como alternativa, a veces se usaron cuchillos de cerámica (y todavía se usan), pero son significativamente inferiores a los cuchillos de metal en cuanto a resistencia. Por lo tanto, la nueva aleación de acero resultó ser un verdadero hallazgo y no ha perdido su popularidad hasta el día de hoy, porque todas las desventajas enumeradas son inusuales para ella.

Los cuchillos Berndes de Alemania son de acero 3Cr13, cuya composición ha sido especialmente seleccionada para este tipo de productos. Es flexible y muy duradero (incluso en comparación con otros grados de acero inoxidable). Para mantener la calidad, se aplica un estándar apropiado, que regula la composición química precisa y las propiedades del acero.

Este es un cuchillo estándar, que se llama universal o multifuncional por una razón. Puede usarse para cualquier experimento culinario, puede reemplazar el cuchillo especializado que falta. Para productos demasiado grandes, será menos conveniente debido a su pequeño tamaño., pero ideal para verduras, frutas, pan, mantequilla y más. Su hoja recta es particularmente buena en picar las verduras de dureza media.

Las dimensiones del modelo del chef pueden parecer inadecuadas para cortar en rodajas finas, pero este no es el caso. Tradicionalmente, estos cuchillos se utilizan para diferentes tipos de carne, pero un cuchillo de chef también es ideal para cortar verduras. Por ejemplo, es muy conveniente que corten repollo, pimientos grandes, etc., por lo que vale la pena comprarlo en su colección si suele cocinar sopas o guisos de verduras.

La solución original de los ingenieros japoneses en forma de ranuras redondas a lo largo de toda la longitud de la hoja no es solo un truco de diseño. Evitan que la comida cortada se pegue al cuchillo. Esto es especialmente cierto cuando tienes que cortar algo pegajoso, como queso o verduras crudas. Además, la hoja comienza a doblarse más cerca de la punta, lo que alivia la carga en la mano al cortar.

El pequeño santoku japonés tiene todas las mismas características que su primo mayor. La diferencia radica en el ancho de la hoja, la longitud de la punta (es más redondeada) y también en el tamaño del mango. En el caso de que los soportes de cuchillos grandes resulten demasiado gruesos e inconvenientes, puede usar este modelo, no es inferior en características a ellos. Y a pesar del pequeño tamaño, Este mango está hecho de plástico ABS resistente a impactos y al calor.

La mayoría de las veces en las revisiones, se observa un mango cómodo, que se sujeta firmemente y no se desliza en la mano. Su forma anatómica agrega comodidad de uso y su hoja afilada hace que el proceso de corte sea libre de estrés. Su agudeza fue probada por los clientes no solo en productos, sino también, por ejemplo, en papel, y los cuchillos lo hicieron a la perfección.

A veces, un matrimonio se nota en forma de un borde irregular de la hoja. Las quejas también pueden aplicarse a los cuchillos santoku debido a sus puntas, que no se estrechan como la mayoría de los cuchillos. Pero aquí vale la pena considerar el hecho de que estos modelos están diseñados para cortar no con la punta, sino con la base de la cuchilla.

Para obtener una descripción general del cuchillo de chef Berndes, vea el siguiente video.