Giros para cuchillos: tipos y sutilezas de elección.

En una bolsa ordinaria, los cuchillos estarían ubicados sin dañarla, solo en una vaina separada para cada uno de ellos. Usar un arsenal de cuchillos alardeando sobre un cinturón no es la mejor solución. Aquí es donde entran los giros: bolsas planas para cuchillos que se enrollan en un rollo.

El propósito de torcer no es solo llevar cómodamente los cuchillos de chef, sino también darle al juego un aspecto acabado, eliminando la pérdida de herramientas. Cuando un chef es un trabajador móvil, dicho trabajador no perderá sus cuchillos en el ajetreo y el bullicio del día. También es importante que los chefs que trabajan en un mismo restaurante los tengan siempre a mano. No todos los chefs, habiendo afilado los cuchillos antes del trabajo, se los confían a su colega vecino, que regularmente se olvida de comprobar su nitidez.

El mejor material es el cuero auténtico, por ejemplo, la vaca prensada, que también se utiliza para fabricar costosos sillines de bicicleta de marca. Un giro de cuero para cuchillos, incluso en condiciones donde pequeñas gotas de aceites y grasas vuelan en todas direcciones, durará diez años sin problemas y con una actitud particularmente cuidadosa, los treinta. Si decide hacerle un regalo a un amigo o conocido que trabaja como cocinero (chef) en un restaurante, cafetería, hipermercado de abarrotes o en una clínica anunciada de perfil estrecho, o si se trata de su novia o esposa que es una cocinera apasionada, entonces un estuche para cuchillos (a veces junto con un nuevo juego de cuchillos) es uno de los mejores signos de atención para una persona, para quien cocinar es a la vez una actividad profesional y un método de autoexpresión. No escatime, es mejor darle un giro de cuchillo de alta calidad que le servirá a esta persona durante muchos años.

Como alternativa, cuero sintético, pero su calidad debe estar al mismo nivel. Durante un mes o tres de uso activo, una piel sintética en mal estado se "avergüenza", numerosas abrasiones arruinarán su apariencia, e incluso después de la restauración (impregnación, repintado) no durará mucho. Elija un giro de cuchillo de la piel sintética más resistente al desgaste, que no teme una gota de grasa (por el contrario, con un poco de lubricación de la superficie, el material durará más, no se secará ni se agrietará), ni el la temperatura aumentó en 10-20 grados.

La torsión magnética evita que los cuchillos se caigan y se confundan. Un neodimio plano o un imán blando (como los que se usan en la junta de la puerta del refrigerador) está integrado en cada "asiento" del cuchillo. Como un imán para sujetar chaquetas o fundas para teléfonos inteligentes, dicho imán atrae la hoja de acero de un cuchillo al final o en el medio de la punta, se cose de forma segura en el giro. El imán es lo suficientemente potente e incluso le permite sostener una cuchilla pesada (si hay espacio para ella).

Si el cuchillo se inserta en su lugar previsto, no hasta el mango, sino en su conjunto, se le proporciona un sujetador o bucle, evitando que se caiga durante el transporte. Tal torsión es menos común y es mucho más difícil sacarle los cuchillos. Cuando, cuando la funda del cuchillo está equipada con cremalleras, es mucho más fácil quitarlas para el próximo trabajo.

Junto con la vaina, el cierre envolvente de fijación (con un botón o un clip) es un elemento de giro obligatorio. Sin él, estos últimos se desenrollarían, quizás habrías perdido el cuchillo al llevarlos. El botón o clip debe sujetar de forma segura la torsión para que no se desenrolle accidentalmente, de lo contrario tendría que usar los cordones.

Mini bolígrafo estándar, como un maletín o maletín. Giro normal, diseñado para cuchillos grandes y largos, viene con un mango que hace que el giro parezca una caja de herramientas o una bolsa de compras. Alargado: gracias a él, el giro se asemeja a un bolso de mano. Una variante es posible cuando el giro se realiza en un factor de forma plana y, debido al asa larga de "hombro", es remotamente similar a una bolsa para una mini-computadora portátil.

Los giros económicos del rango de precio medio se completan con piezas de latón o aleación de aluminio (cierre de cremallera, botones, remaches, inserciones enmarcadas para apretar cordones). En modelos costosos, se utilizan piezas de acero inoxidable. (o rociado de él).

Incluso las marcas más famosas no lo dudan para producir productos íntegramente a partir de fibras sintéticas.

• Estuche español para 4 cuchillos 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - Poliéster, realizado en forma de bolsa de deporte en miniatura. Además de los cuchillos, es conveniente transportar un sacacorchos, un cascanueces, un cuchillo para pizza, un abrebotellas y un triturador de ajos.

• Giro Victorinox 7.4011.47 - La longitud del rollo enrollado es de 47 cm. Para un juego de 8 cuchillos, fabricados en poliamida, los cuchillos se cierran con velcro. Hecho en Suiza.

• El Knife to meet you 5 twist está diseñado para 5 navajas plegables. Lleva navajas plegables con mango extendido. Hecho de algodón y cuero, tiene un diseño elegante. Producción - San Petersburgo.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - un juego de cuchillos confeccionado junto con una bolsa, diseñado para 9 cuchillos de cocina (en su mayoría compactos). Fabricado en Belgica. La bolsa está hecha de poliéster de alta calidad.

Los mejores y más duraderos productos están hechos de cuero de alta calidad. No es posible encontrar un toque de cuero y algodón incluso en las grandes ciudades. Una alternativa es hacerlos tú mismo.

Necesitará un hilo de nailon, en su ausencia, una línea de pesca delgada. Las agujas deben ser medianas; es poco probable que las pequeñas perforen 2-3 capas de la piel. El cuero en sí se compra en tiendas de ropa especializadas o de fabricantes privados de confianza. Sus clientes son principalmente artesanos del cuero y del calzado, que restauran zapatos, maletas, chaquetas, abrigos, carteras y otros productos antiguos, que alguna vez estuvieron de moda, además de fabricar todos estos productos por encargo. En cada ciudad más o menos grande hay un proveedor probado de cuero genuino. Un dibujo de un giro o vaina se realiza de forma independiente o lo toma alguien que ya lo hizo antes.

Para obtener información sobre cómo torcer cuchillos, vea el siguiente video.