Sartenes de hierro fundido de producción rusa.

Desde pequeños recordamos el sabor único de los panqueques de la abuela. Panqueques tan deliciosos, aromáticos, mantecosos pero bajos en grasa no se pueden preparar en una moderna máquina para hacer panqueques antiadherente. Los soviéticos conocen el secreto del gusto asombroso, y consiste en usar una sartén de hierro fundido. Ahora no es tan fácil encontrar una muestra de hierro fundido, sin embargo, los residentes de Rusia tienen suerte, porque en nuestro país hay bastantes fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido.

A pesar de la popularidad de los utensilios de cocina modernos, que permiten preparar comidas deliciosas rápidamente, la relevancia de las sartenes de hierro fundido no está disminuyendo. El hierro fundido tiene propiedades asombrosas que no se pueden duplicar en la fabricación de utensilios de cocina de otros materiales. Su principal ventaja es la capacidad de distribuir uniformemente el calor en toda el área, las paredes y el fondo mantienen la temperatura deseada durante mucho tiempo, y esto no solo es conveniente e importante mientras se mantiene el sabor del plato, sino que también es beneficioso desde el punto de vista. de vista de ahorro de gas o electricidad.

Las amantes soviéticas saben que antes del primer uso, la sartén de hierro fundido debe calcinarse completamente varias veces, este proceso mejora el rendimiento del producto sin el uso de componentes tóxicos, es decir, la sartén sigue siendo respetuosa con el medio ambiente.

El hierro fundido es un material muy resistente a la deformación, aunque a veces esto puede ser una desventaja. Por ejemplo, la sartén puede romperse si se golpea con fuerza. Pero aún esta desventaja se compensa con propiedades antiadherentes naturales, por lo que la sartén de hierro fundido es apreciada no solo en las sencillas cocinas rusas, sino también en reconocidos restaurantes de élite. Otras desventajas del producto incluyen su gran peso y la imposibilidad de almacenar alimentos en el frigorífico. Además, el hierro fundido requiere un cuidado especial durante su funcionamiento, pero, sin embargo, este plato en particular es uno de los más populares en la actualidad.

Los compradores rusos tuvieron suerte, porque la relevancia de los productos de hierro fundido se convirtió en la razón de la expansión de la producción en todo el país. Si en muchos países del mundo es bastante difícil encontrar una sartén de hierro fundido en una tienda, este producto es bastante asequible en el mostrador ruso.

Hay varias variedades de utensilios de cocina de hierro fundido de fabricación rusa.

• Sartenes para cocinas de inducción. Estos incluyen sartenes versátiles que se pueden usar con cualquier tipo de estufa. La operación es posible en casi cualquier condición. Una vez que se retira el recipiente de la estufa, se enfría casi de inmediato. Dichos modelos se encuentran con más frecuencia en la alineación de fabricantes rusos que entre copias de producción extranjera.
• Variedades antiadherentes. Estos productos están recubiertos con una capa antiadherente adicional. Un recubrimiento adicional brinda protección y evita que se absorban los olores de los alimentos. La ventaja de estas cacerolas es que se pueden lavar con un detergente clásico.
• Sartén de esmalte. No se encuentra tan a menudo en los departamentos de platos de producción nacional, es más habitual su uso en los países europeos. Una opción que no es muy popular en Rusia, ya que tiene una vida útil corta, pero es más fácil de limpiar.

Las empresas nacionales para la producción de platos de hierro fundido ofrecen una variedad de formas de cocinar, incluidas muestras de un enfoque limitado, por ejemplo:

• sartenes universales;
• wok de hierro fundido;
• sartenes para parrilla;
• panqueques de hierro fundido;
• sartenes

Antes de comprar una sartén rusa preste atención a los siguientes criterios.

• Si necesita una sartén para preparar un plato específico, elija un utensilio de cocina altamente específico. Si es para panqueques, entonces una máquina para hacer panqueques, si para preparar platos líquidos y sopas, entonces una cacerola. Entonces, el producto servirá al cliente mucho más tiempo que la sartén universal de uso frecuente.
• Decide el diámetro. Si se prepara comida para una persona, entonces es suficiente una sartén con un diámetro de 22 cm. Para una familia numerosa, elija un recipiente con un diámetro de 26 cm. Entre los productos domésticos, se ofrecen incluso modelos con un diámetro de 50 cm. Esta opción es adecuada para preparar platos para un gran número de invitados.
• Preste atención al grosor de la base y los lados. Normalmente, el grosor de los utensilios de cocina de hierro fundido varía entre 3 y 20 mm. Si se necesita una sartén para cocinar salsas, entonces es adecuado un producto con un grosor pequeño, las muestras de paredes gruesas están diseñadas para asar platos.
• Si elige utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, debe estudiar detenidamente la composición de cada producto. Entre ellos hay capas dañinas, pero también hay recubrimientos que permiten freír carne con costra sin usar aceite.

Cada empresa rusa ofrece una amplia gama de productos de hierro fundido. Según las opiniones de los clientes, hay varios de los modelos más preferidos de varios fabricantes.

Los productos "Dobrynya" y "Balezino" merecen más atención. Dobrynya - una empresa bastante competitiva, en muchos aspectos superior a sus contrapartes extranjeras, aunque en este caso no estuvo exenta de inconvenientes. Entonces, como señalan los usuarios, los productos a menudo se venden con un defecto de fábrica y el costo a veces es más caro que los productos de producción ucraniana o china.

Modelo "Dobrynya DO-3302" tiene un diámetro de 24 cm y paredes y fondo bastante delgados. Parecería que esto también debería atribuirse a las desventajas, pero en este caso, el pequeño grosor permite que la sartén se caliente más rápido y freír los platos hasta que estén crujientes. El peso es bastante grande: 2,7 kg, pero esta desventaja se compensa con la presencia de dos asas a la vez: larga y corta. Estos mangos están hechos de plástico resistente al calor. Los usuarios apreciaron la capacidad de trabajar en una placa de inducción, así como la tapa de vidrio incluida.

La sartén no tiene recubrimiento adicional, esto se refleja en la complejidad de cuidarla, pero por otro lado, es un producto lo más parecido posible a la versión soviética que usaban nuestras abuelas.

Otra sartén multiusos popular es el producto Planta de Balezinsky... De las desventajas, se observa un gran peso, alrededor de 7 kg, sin embargo, esto se debe a una ventaja obvia: un fondo grueso. Las dos asas laterales facilitan el transporte de la sartén y los lados altos permiten una cocción semilíquida.

Las desventajas incluyen la falta de una cubierta y un agarre para un funcionamiento seguro.

Los usuarios notan que se trata de un producto multifuncional que puede servir simultáneamente como brasero y parrilla, sartén y olla a presión, horno y microondas. Los compradores aprecian el sabor y aroma natural de los productos, que se conservan perfectamente gracias a las paredes gruesas y la tapa prensada. Además, la sartén conserva completamente los beneficios de los productos.

Este es un espécimen adecuado para los defensores de la alimentación saludable, ya que es posible utilizar una cantidad mínima de aceite. Gracias al fondo grueso, todos los ingredientes se calientan de manera uniforme y la comida no se quema.

Las desventajas incluyen un gran peso: 3,2 kg sin tapa, por separado, la tapa pesa 3,4 kg. También entre las desventajas está la necesidad de enjuagar bien la parrilla después de cada uso; el hierro fundido no se puede lavar en el lavavajillas. Después de cada lavado a mano a fondo, limpie bien la sartén y engrase con aceite.

Una gran opción para los amantes de los panqueques. La sartén tiene un cómodo mango de madera, que es cómodo de sostener en la mano al verter masa y dar la vuelta a los panqueques. Los compradores también hablan bien del monte. Además, los usuarios aprecian la preparación preliminar de las creperas en producción y limpieza a partir de aceite de máquina, lo que reduce el tiempo del consumidor para preparar una sartén de hierro fundido para el primer uso.

De las desventajas, todavía se destaca el procesamiento no demasiado de alta calidad, los compradores encuentran aspereza en la superficie, aunque se necesita un fondo perfectamente plano para hacer panqueques. Además, como desventaja, los usuarios notan un diámetro pequeño: 22 cm. Para panqueques simples, esta es una opción adecuada, pero, por ejemplo, no puede envolver el relleno en tales panqueques, por lo que se necesita un diámetro mayor para cocinar panqueques rellenos.

Básicamente, las críticas sobre los productos de los fabricantes rusos son positivas. Muchos modelos superan a los competidores extranjeros en calidad, precio e incluso propiedades estéticas. Los consumidores aprecian la variedad de opciones presentadas: se trata de sartenes universales, y sartenes para platos específicos, platos con asas extraíbles o no extraíbles, juegos con y sin tapa, y mucho más. De las deficiencias, algunos notan las muestras defectuosas, así como el gran peso de los productos, aunque este aspecto depende principalmente de las características específicas de la muestra y no del fabricante.

El video a continuación proporciona instrucciones para ensamblar, preparar y operar la sartén de hierro fundido BIOL.