Elegir bolsas para un sellador al vacío

Hoy en día, los selladores al vacío se utilizan no solo en la producción de alimentos sino también en hogares comunes. Son indispensables para aquellas personas que cocinan mucho y hacen suministros. Este dispositivo tiene muchas ventajas, pero requiere consumibles: bolsas o películas.

Bolsas de embalaje pertenecen a un grupo de materiales que se utilizan para garantizar la seguridad de productos o mercancías. Deben cumplir con las normas higiénicas y medioambientales, ser duraderas, cómodas y funcionales. Por lo general, están destinados al uso alimentario, pero generalmente son de naturaleza versátil. Una bolsa segura está hecha de varias capas protectoras, hidrófugas y adhesivas. Habitualmente hay 5 de ellos, pero puede haber menos dependiendo de las propiedades del contenido y las condiciones de sellado. Las bolsas están hechas de polietileno, poliacetato y otros materiales con buen desempeño y costo razonable.

Además de la idoneidad del dispositivo utilizado, debe prestar atención al fabricante. Los productos deben estar aprobados por varios países (Unión Europea, EE. UU., Corea del Sur, Japón) y certificados; esto es una prueba de seguridad y ausencia de sustancias nocivas (incluido el bisfenol A). Los productos a sellar no deben deteriorarse por las altas temperaturas, si es necesario, puede usar bolsas de dos o tres capas (por ejemplo, de lavsan).

Hoy en día, las ventajas de las bolsas para máquinas de vacío en comparación con el envasado o llenado convencional son evidentes para todos. Entre ellos se pueden distinguir varias características.

• Opresión... La falta de posibilidad de oxígeno, microgotitas de agua y otros factores que pueden acelerar el deterioro de los productos aumenta su vida útil.
• Conservación de propiedades. El envase sirve como barrera al medio ambiente, por lo que el contenido está protegido de la pérdida prematura de presentación (aireación de las rodajas, secado, etc.).
• Mejorando la palatabilidad de los alimentos.... Algunos platos de carne o pescado se marinan más rápido al vacío y las frutas maduran mejor y retienen las vitaminas.
• Compacidad... Las bolsas por sí solas ocupan poco espacio y ahorran espacio tanto en frigoríficos y armarios convencionales como en salas comerciales.
• Posibilidad de ver contenido. El embalaje transparente le permite examinar el contenido, asegurarse de su seguridad y atractivo.
• Facilidad de uso. Esto no requiere habilidades especiales, es suficiente estudiar las instrucciones del fabricante.
• Disponibilidad. Los consumibles a menudo se venden con selladores al vacío y se pueden comprar o pedir por separado. Una gran selección de variedades y precios permite elegir la mejor opción.

Al mismo tiempo, debe entenderse que los envases de película todavía son no resiste impactos u otros esfuerzos mecánicos fuertes. El contenido puede arrugarse no solo durante el almacenamiento, sino también durante el proceso de evacuación. Parte de esto se puede ahorrar utilizando diferentes técnicas de envasado.

El envasado al vacío es ampliamente utilizado en alimentos. suerte, v supermercados, restaurantes y un cafe, ya que es en estas organizaciones donde hay que cuidar especialmente la seguridad de los productos. El evacuador será útil y en casaespecialmente si les encanta cocinar y usar su tiempo de la manera más eficiente posible. De acuerdo con el propósito, el volumen y el tipo de producto, el dispositivo también debe seleccionarse: profesional o doméstico.

Dependiendo del tipo de sellador al vacío utilizado ciertos consumibles. Para dispositivo sin cámara Los productos de doble cara son adecuados. En este caso, la cara interior será corrugada, con celdas extruidas, que aumentan la resistencia y aseguran que todo el aire se elimine a través de los canales formados entre las protuberancias. Suelen venderse con el dispositivo.

Para evacuador de cámara diferentes paquetes son adecuados, incluidos los suaves, que también son más baratos. En su lugar, puede utilizar recipientes o bandejas cubiertos con película. De esta forma es posible envasar líquidos y productos con estructuras complejas.

Es posible que el envasado al vacío no se realice automáticamente, sino mecánicamente. - utilizando un dispositivo simple, que es una bomba manual. Requiere bolsas especiales con válvula que sirve para evacuar el aire y se cierra con un tapón. La principal ventaja aquí es el bajo costo.

Como consumible para equipos de vacío, puede considerar:

• bolsas estándar que se venden en paquetes;
• película: de hecho, es una manga de cierto ancho, enrollada en un rollo.

El uso de bolsas estándar se considera más derrochador, ya que no siempre se aprovechan por completo y queda espacio. Para minimizar las pérdidas, debe considerar cuidadosamente la selección. La película es práctica porque se puede medir al volumen requerido, ahorrando dinero en la compra. La funda se puede convertir fácilmente en una bolsa; para ello, solo necesita soldar uno de los bordes libres.

Los paquetes pueden variar en densidad - se indica información similar en la etiqueta.Es necesario prestar atención a esta cifra cuando se conoce con precisión el propósito del embalaje. Por ejemplo, 60 micrones es adecuado para filetes, pero si estamos hablando de carne con huesos, entonces es mejor tomar 100 o 120 micrones. Al empacar artículos con partes afiladas o que sobresalen, se puede usar un sello.

Dependiendo de los objetivos y volúmenes de productos, se selecciona el tamaño de la película o bolsas (mientras que es necesario tener en cuenta un pequeño stock). La práctica muestra que los más populares son los contenedores con parámetros medios, pero para trabajar con el envasado al vacío de la manera más eficiente, es mejor formar un conjunto para diferentes ocasiones. En este caso, el ancho de la bolsa no debe exceder la longitud del elemento calefactor del sellador. Para los modelos domésticos, generalmente no supera los 30 cm, para los modelos industriales, hasta 60 cm.

Las opciones de uso de bolsas y otros materiales de embalaje suelen ser indicadas por el fabricante.

1. Congelación... Los alimentos envasados ​​de esta manera ocupan poco espacio en el congelador y no se ven gravemente afectados mientras mantienen sus propiedades.
2. Almacenamiento... Sin exposición al oxígeno, humedad, bacterias, insectos y otras condiciones ambientales, cualquier alimento puede almacenarse por más tiempo. Esto se aplica no solo a los productos perecederos, sino también a los productos a granel (azúcar, cereales, café, té). Las bolsas pueden contener verduras, carne y otros productos tanto crudos como hervidos.
3. Decapado... En el vacío, este proceso dura desde varios minutos hasta media hora. Al mismo tiempo, la calidad y el sabor mejoran notablemente.
4. Calentamiento y descongelación por microondas. Esto se puede hacer directamente en el embalaje, lo que garantiza comodidad, higiene y rapidez.
5. Pasteurización, esterilización, cocción con tecnología Sous vide. Todos estos métodos permiten la preparación de alimentos al vacío directamente en el paquete (bolsa). Una característica es el control de temperatura constante dentro de los 55-60 grados durante varias horas. Para la pasteurización, puede encontrar tablas con la relación de productos, tiempos y temperaturas. "Su-vid" le permite cocinar los alimentos de manera uniforme, conservando la jugosidad y el sabor originales.

Las bolsas para envasado al vacío se pueden utilizar de forma segura para almacenamiento y transporte de productos no alimentarios... La mayoría de las veces son objetos colocados que requieren un manejo cuidadoso o que tienen un valor particular: partes para una computadora, documentos, joyas, objetos de arte y mucho más.

El siguiente video proporciona una descripción general de las bolsas de vacío de calidad de Tinton.